Käsekuchen mit Toffeelikör und weißer Schokolade
amerikanischer Käsekuchen mit Keksboden
Zutaten
für| 800 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 150 g | Zucker |
| 4 große | Ei(er) |
| 2 Tüte/n | Vanillinzucker |
| 100 ml | Sahne |
| 150 g | saure Sahne |
| 200 g | Schokolade, weiß |
| 100 ml | Likör, (Toffeelikör) |
Für den Boden: |
|
|---|---|
| 200 g | Butterkeks(e) |
| 100 g | Mandel(n), gerieben |
| 125 g | Butter, geschmolzen |
Zubereitung
Für den Boden die Kekse fein zerbröseln. Das geht am besten in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz. Kekskrümel und Mandeln gut vermischen, geschmolzene Butter zugeben und schnell verrühren. Die Keksmischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, fest andrücken und an einem kühlen Ort fest werden lassen.
Die Schlagsahne erhitzen und die in Stücke gebrochene Schokolade darin unter Rühren auflösen. Etwas abkühlen lassen.
Eier, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren, Frischkäse und saure Sahne unterrühren. Zuletzt abgekühlte Schokoladensahne und Toffeelikör, z. B. Dooleys, untermischen.
Die Frischkäsecreme auf dem Keksboden verteilen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 75 Minuten backen. Bei geöffneter Backofentür 10 Minuten auskühlen lassen, dann aus dem Ofen nehmen und kühl stellen.
Am besten erst am nächsten Tag aus der Form lösen und servieren. Auf jeden Fall vollständig abkühlen lassen, bevor man den Kuchen aus der Form löst.
Wer mag, kann noch etwas saure Sahne auf dem Kuchen verteilen.
Die Schlagsahne erhitzen und die in Stücke gebrochene Schokolade darin unter Rühren auflösen. Etwas abkühlen lassen.
Eier, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren, Frischkäse und saure Sahne unterrühren. Zuletzt abgekühlte Schokoladensahne und Toffeelikör, z. B. Dooleys, untermischen.
Die Frischkäsecreme auf dem Keksboden verteilen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 75 Minuten backen. Bei geöffneter Backofentür 10 Minuten auskühlen lassen, dann aus dem Ofen nehmen und kühl stellen.
Am besten erst am nächsten Tag aus der Form lösen und servieren. Auf jeden Fall vollständig abkühlen lassen, bevor man den Kuchen aus der Form löst.
Wer mag, kann noch etwas saure Sahne auf dem Kuchen verteilen.
Kommentare
Hallo, danke für die Rückmeldung zum Rezept. Es freut mich, dass der Kuchen so gut angekommen ist. VG dodith
Ich hab den Kuchen zum Geburtstag meiner Mutter gemacht und die ganze Familie war hell auf begeistert! Der ist mit Sicherheit nicht das letzte Mal gemacht worden!