Erfrischender Holunderblütenlikör


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30 Min. simpel 22.12.2004



Zutaten

für
35 Holunderblütendolden, voll erblüht
3 Liter Wasser
50 g Zitrone(n) - Säure
1 kg Zucker
3 Flaschen Schnaps (Korn)
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Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 1 Tag Gesamtzeit ca. 1 Tag 30 Minuten
Die Holunderblüten am besten nach einer Schönwetterperiode mittags pflücken. Dann ist das Aroma am stärksten. Kurz ausschütteln um eventuell anhaftende Käfer zu entfernen, aber nicht waschen.

Holunderblüten, Wasser und Zitronensäure 24 Stunden ansetzen, ich nehme einen Plastikeimer mit Deckel, anschließend filtrieren. Das Filtrat mit dem Zucker und dem Korn vermischen. Ab und zu umrühren. Wenn der Zucker gelöst ist, in Flaschen abfüllen.

Ich fülle den Likör immer in kleine Glasflaschen und lagere ihn im Keller. Er ist ca. ein Jahr haltbar, obwohl der Vorrat bei uns nicht so lange hält. Der Likör ist sofort trinkfertig und braucht keine Reifezeit.

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Kommentare

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Schnubbelienchen

Guten Morgen Wollte gerade den Likör in kleine Fläschen als Weihnachtspräsent umfüllen und musste feststellen, dass er sehr süß geworden ist (schmeckt definitiv süßer als noch im Sommer) wie kann ich da die Süße etwas abmildern .

04.12.2021 07:38
Antworten
BonsaiKarin

Ich habe nun schon einige Rezepte für Holznderblütenliköre ausprobiert. Mit Wodka oder Korn oder Rum oder Weißem Rum. Mit Zitronenscheiben und Orangenscheiben wochenlang eingelegt , mit und ohne Rühren, usw. DIESER hier ist wirklich der Beste! Sommerlich frisch. Kommt wirklich gut an und geht schnell weg. Und ist sooo leicht zu machen. Vielen lieben Dank für das genial simple Rezept .

17.10.2021 12:04
Antworten
Silke020978

Leider habe ich das Rezept viel zu spät entdeckt... Obwohl ich es schon lange gespeichert hatte. Gestern bin ich nochmal losgeradelt und habe Holunderblüten gesammelt. Alles schön angesetzt und heute mit Wodka gemischt. Eigentlich mag ich Wodka überhaupt nicht aber ich rieche ihn hier gar nicht... Soeben gab es die erste Verkostung. Was soll ich sagen... Nächstes Jahr wird rechtzeitig Holunder gesammelt 😆

25.06.2021 13:32
Antworten
Zyanya

Danke für das tolle Rezept 👍🏻 Statt Zitronensäure hab ich so ne kleine gelbe Flasche Zitronensaft genommen. Ich bin begeistert, super einfach und super lecker! 😋

20.06.2021 21:33
Antworten
T-Crash

Megaaaaa lecker! Ich war auch erst etwas skeptisch, was die Menge betrifft, aber das passt schon. Ich habe Vodka statt Korn genommen und der Likör ist echt super lecker geworden - habe schon die ersten Abnehmer und denke, dass ich sicher noch eine Portion zaubern werde :)

20.06.2021 17:05
Antworten
eikieickmeier

Wow, das schmeckt echt mal geil! Hab auch gleich 4,5l davon gemacht, da der aber so lecker ist, werden gleich nochmal die Materialien für eine neue 5l Fuhre gekauft :)), denn lange wird der Vorrat nicht reichen ;) und bis zum nächsten Frühjahr isses noch ne Weile...

16.06.2005 12:19
Antworten
06onkel

HAllo, vielen lieben Dank, für das echt ganz einfache und echt lecker schmeckende Rezept...bin gleich losgezogen und habe unser Tal von Holunderblüten befreit...;-) Viele liebe Grüße von Clarissa aus NRW

03.06.2005 14:00
Antworten
midgard2kopf

Ach Gisela, es gibt Tage, an denen es ungeheuer frustrierend ist, CK-Mitglied zu sein. Ich suche das Rezept seit zwei Jahren immer unter Hollerlikör oder ähnlichem. Ach, hätte ich doch gleich Holunderblüten eingegeben! Zwei Jahre!! Ich danke Dir trotzdem sakrisch für das Rezept. Lieber Gruß m2k

01.06.2005 13:53
Antworten
feisal-ziesche

danke! das eignet sich auch bestens zum verschenken! schmeckt ausgezeichnet und macht generationsuebergreifend freude. feisal z.

26.02.2005 11:24
Antworten
rocambole

Super, genau was ich gesucht habe! Ich habe gekauften Likör, da stehen die Zutaten drin, aber natürlich ohne Mengenangaben. Schmeckt prima mit Sekt aufgefüllt und darein Limquatsscheiben (Limquats sind quasi Limetten in Kumquatsgröße). Soll auch fantastisch zu Zitronensorbet schmecken, aber das habe ich selber noch nicht ausprobiert. Lg Rocambole

03.01.2005 16:48
Antworten