Low Carb Frühstückmuffins


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Apfel-Haferflocken-Muffins ohne Zucker

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10 Min. simpel 03.03.2015 630 kcal



Zutaten

für
40 g Haferflocken, gemahlen
2 EL Quark
2 Eiweiß
½ TL Backpulver
1 EL Zimt
6 Walnüsse oder Mandeln
1 Apfel, klein geschnitten

Nährwerte pro Portion

kcal
630
Eiweiß
29,89 g
Fett
32,70 g
Kohlenhydr.
56,10 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 35 Minuten
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und die Mischung in 6-8 Muffinförmchen füllen. Am besten eignen sich hierfür Silikonförmchen.

Für ca. 25 Minuten bei 180°C in den vorgeheizten Backofen geben.



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Gelöschter Nutzer

Frage mich wie das Rezept unter low carb laufen kann, wenn es Haferflocken und Apfel enthält. So wie es aussieht sind die Kohlenhydrate der größte Bestandteil der Muffins.

21.10.2020 14:30
Antworten
Grauer-Rat

so, meine sind fertig. geschmacklich noch nicht 100%, aber das Regel ich nach. der Hafer sollte etwas quellen, damit die Tanine raus sind. Nach dem Grundrezept werden sie von der Konsistenz sehr gut, und wem es nicht richtig schmeckt, der pimpt halt nach...mache ich auch. ich habe übrigens das Eiweiß aufgeschlagen und drunter gehoben...fluffig sind sie schon mal!👍 Danke für dieses gut nachzuarbeitende Rezept!☝🙋👌

06.03.2020 17:33
Antworten
smart1965

Habe die Muffins heute ausprobiert. Geschmacklich sind sie wirklich gut, aber leider kleben sie derart hartnäckig am Papier, dass man sie nicht gescheit heraus bekommt. Wäre vielleicht als Info fürs Rezept wichtig, dass man NUR Silikonförmchen verwenden soll. Mit den Papierförmchen klappt das jedenfalls nicht.

14.02.2019 20:05
Antworten
Isy2910

Hallo, ich habe hier gar keine gemahlenen Mandeln verwendet und auch keine gemahlenen Haferflocken. Hab sie stattdessen so gelassen, Eier auch nicht aufgeschlagen. Schmecken trotzdem sehr lecker. Foto ist unterwegs. Schönes Rezept! Vielen Dank :-)

25.09.2018 22:59
Antworten
SunnyKida

Das Rezept an sich finde ich nicht schlecht nur muss ich noch am Geschmack arbeiten. Das tolle ist aber sie machen richtig gut satt. Danke für die Idee. Lg SunnyKida :)

29.01.2018 20:21
Antworten
zero815

Hallo ... soll da wirklich ein Eßlöffel Zimt rein? und sollen die Eiweiße aufgeschlagen werden oder einfach so rein? Lieben Grüße Zero

30.09.2015 23:20
Antworten
Carina1088

Hallo, ich habe Zimt reingetan, weil ich Zimt einfach liebe :-) Besonders zu Äpfeln... Kann man aber natürlich auch weglassen. Eiweiß muss nicht zwingend aufgeschlagen werden. LG

05.10.2015 18:24
Antworten
LiSv

Die Muffins waren wirklich lecker, ich habe noch etwas Proteinpulver dazu gemischt und einen Schuss Milch. Fotos folgen.

06.05.2015 12:16
Antworten
halouniversum

Habs grad gemacht! Voll lecker! Hab die Doppelte Masse gemacht und 16 Muffins herraus gebracht. Per Stk. so in etwa 40 kcal und nur 3 Kohlenhydrate. Garniert mit Erdbeer-Blaubeersauce perfekt :D So lebt sich low carb echt leicht^^

05.04.2015 11:27
Antworten
Carina1088

Danke, das freut mich :-)

06.04.2015 11:57
Antworten