Möhrenkuchen mit Orangen-Frischkäse-Glasur


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20 Min. normal 31.01.2015



Zutaten

für

Für den Teig:

280 g Zucker, (Feinster Backzucker)
1 Orangenschale, Abrieb
400 g Möhre(n), geraspelt
240 g Öl, (Sonnenblumenkernöl)
250 g Mehl
2 TL Natron
2 TL Backpulver
1 ½ TL Zimt
½ TL Muskat
4 Ei(er)

Für die Glasur:

50 g Zucker
80 g Schokolade, weiß
50 g Butter, weich
300 g Frischkäse
30 g Orangensaft, frisch gepresst

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 35 Minuten Gesamtzeit ca. 55 Minuten
Den Backzucker mit der Orangenschale vermischen. Die Eier mit Zucker und Sonnenblumenöl verrühren. Die Möhren dazugeben und dann langsam Mehl, Natron, Backpulver und Gewürze untermischen.

Den Teig in eine gefettete Form (30 x 20) geben und 30 - 35 Minuten bei 160°C Heißluft backen. Danach abkühlen lassen.

Für die Glasur die Butter mit der weißen Schokolade schmelzen. Dann den Frischkäse, den Orangensaft und den Zucker dazugeben und so lange rühren, bis es eine glatte Masse ist. Den Kuchen mit dem Guss überziehen und kalt stellen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

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CarmenK1993

Hallo Patty, danke für deinen Kommentar, freut mich, dass es dir geschmeckt hat! LG, Carmen

05.02.2015 17:05
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patty89

Hallo ich habe heute diesen Kuchen gebacken einmal in einer Bärchenform und aus dem Rest noch Muffins. Es hat sehr gut geklappt und der Teig ist schön aufgegangen auch mit dem Vollkornmehlanteil. Geschmacklich sind sie sehr gut und schön würzig. Die Glasur ist auch lecker. Ich habe sie allerdings nur auf die Muffins, Danke fürs Rezept LG patty

05.02.2015 16:05
Antworten