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Zutaten

Portionen
500 g Aal(e)
50 ml Sojasauce
50 ml Weißwein
25 g Zucker

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Dem geputzten Aal die Haut abziehen und die Mittelgräte mit einem Schmetterlingsschnitt entfernen. Den Aal in Stücke schneiden und auf Holzspieße ziehen.

Die Sojasauce, den Wein und den Zucker in einem Topf erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
Die Aalspieße grillen, anschließend über einem Topf mit Wasser dünsten. Danach die Spieße erneut grillen und gelegentlich mit der Sauce bestreichen.