Pflaumen-Zimtstern-Kugeln
Leckere Resteverwertung von Weihnachtsgebäck
Zutaten
für| 200 g | Pflaume(n), getrocknet |
| 200 g | Keks(e), (Zimtsterne) |
| 50 g | Mandel(n), gemahlen |
| 75 g | Butter |
| 50 g | Puderzucker |
| 50 g | Zartbitterschokolade |
| 130 ml | Portwein, oder Sherry |
| 1 TL | Zimtpulver, oder Lebkuchengewürz |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise(n) | Nelkenpulver |
| ½ Pck. | Zitronenschale |
| 2 Tropfen | Bittermandelaroma |
Zubereitung
Die Pflaumen klein schneiden, mit dem Portwein oder Sherry begießen und mindestens 1 Tag ziehen lassen.
Die Pflaumen fein pürieren, die Zimtsterne fein mahlen, die Schokolade fein reiben und die Mandeln etwas anrösten.
Butter schaumig rühren, dann die Pflaumenmasse, Mandeln, 75 g gemahlene Zimtsterne, Schokolade, Puderzucker, Zimt oder Lebkuchengewürz, Zitronenschale, Vanillezucker, Nelkenpulver und Bittermandelaroma unterrühren.
Die Masse kurz kühl stellen. Kirschgroße Kugeln formen und in den restlichen gemahlenen Zimtsternen wälzen. Ist die Masse zu weich, dann noch Zimtsterne zugeben. Man kann die Kugeln auch in Kakao wälzen.
Anstelle der Zimtsterne, kann man auch Spekulatius verwenden.
Die Pflaumen fein pürieren, die Zimtsterne fein mahlen, die Schokolade fein reiben und die Mandeln etwas anrösten.
Butter schaumig rühren, dann die Pflaumenmasse, Mandeln, 75 g gemahlene Zimtsterne, Schokolade, Puderzucker, Zimt oder Lebkuchengewürz, Zitronenschale, Vanillezucker, Nelkenpulver und Bittermandelaroma unterrühren.
Die Masse kurz kühl stellen. Kirschgroße Kugeln formen und in den restlichen gemahlenen Zimtsternen wälzen. Ist die Masse zu weich, dann noch Zimtsterne zugeben. Man kann die Kugeln auch in Kakao wälzen.
Anstelle der Zimtsterne, kann man auch Spekulatius verwenden.
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