Zutaten
für| 150 g | Spekulatius |
| 2 EL | Orangenlikör |
| 100 ml | süße Sahne |
| 1 | Orange(n), Bio, abgeriebene Schale davon |
| 125 g | Schokolade, weiße |
| Kuvertüre, dunkle oder weiße Schokolade, zum Tauchen |
Zubereitung
Die Spekulatius in einer Plastiktüte mit einem Nudelholz fein zerkleinern, in eine Schüssel geben und mit Likör vermischen. Zur Seite stellen.
Weiße Schokolade in eine Schüssel füllen. Die Sahne mit dem Orangenabrieb in einem kleinen Topf erhitzen und für 2 Minuten unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen. Unverzüglich über die Schokolade gießen, kurz warten und dann vorsichtig mit einem Teigschaber die Schokolade mit der Sahne zu einer homogenen Masse vermischen.
Wenn die Schokoladen-Sahne-Mischung leicht abgekühlt ist, die Spekulatius hinzufügen und vermischen. Für eine Stunde zugedeckt kalt stellen.
Die Masse mit einem Teelöffel portionieren und zu Kugeln formen. Etwa 1 Stunde kalt stellen.
Am nächsten Tag je nach Vorliebe die Pralinen entweder in weiße Schokolade oder in dunkle Kuvertüre tauchen, trocknen lassen.
Weiße Schokolade in eine Schüssel füllen. Die Sahne mit dem Orangenabrieb in einem kleinen Topf erhitzen und für 2 Minuten unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen. Unverzüglich über die Schokolade gießen, kurz warten und dann vorsichtig mit einem Teigschaber die Schokolade mit der Sahne zu einer homogenen Masse vermischen.
Wenn die Schokoladen-Sahne-Mischung leicht abgekühlt ist, die Spekulatius hinzufügen und vermischen. Für eine Stunde zugedeckt kalt stellen.
Die Masse mit einem Teelöffel portionieren und zu Kugeln formen. Etwa 1 Stunde kalt stellen.
Am nächsten Tag je nach Vorliebe die Pralinen entweder in weiße Schokolade oder in dunkle Kuvertüre tauchen, trocknen lassen.
Kommentare
Ca 30 Stück
Sehr lecker und einfach zu machen ! Habe die Masse nach dem kühlen zu gleichmäßig kleinen Kugeln gerollt und dann wieder lange gut kühl gestellt . Dann fix mit weißer Kuvertüre überzogen und auf jede Praline noch ein Stück Orangeat gesetzt und mit essbaren Glitzer bestäubt ...... Bild habe ich hochgeladen !
Wie viele Pralinen erhält man denn bei dieser Mengenangabe?