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Hähnchenschnitzel in Knusperhülle mit buntem Nudelsalat
Verfasser
Mitglied seit 29.07.2008
35 Beiträge (ø0,01/Tag)
Zutaten
| 4 | Hähnchenbrustfilet(s) à 160 g |
| 50 g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Schuss | Milch |
| 150 g | Cornflakes, ungesüßt |
| 200 g | Butterschmalz |
| Für den Salat: | |
| 250 g | Farfalle |
| 1 EL | Rapsöl |
| 1 kleine | Salatgurke(n) |
| 2 kleine | Paprikaschote(n), rot und gelb |
| 100 g | Erbsen, frisch, gepalt (oder TK) |
| 12 | Kirschtomate(n) |
| 1/2 Bund | Petersilie, glatt |
| 125 g | Mayonnaise (Salatmayonnaise) |
| 125 g | Naturjoghurt |
| 2 EL | Senf, mittelscharf |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| Salz | |
| Pfeffer, bunt, aus der Mühle |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Für den Nudelsalat die Farfalle in reichlich kochendem, leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen. Anschließend abgießen, abschrecken und in einer Schüssel mit dem Rapsöl mischen.
Die Salatgurke in halbe Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten vierteln, entkernen und klein würfeln. Die Tomaten halbieren. Die Erbsen in kochendem, leicht gesalzenem Wasser blanchieren und anschließend abgießen und eiskalt abschrecken. Die Petersilie fein hacken. Alle vorbereiteten Zutaten mit den Nudeln mischen.
Die Mayonnaise mit Joghurt, Senf und Zitronensaft verrühren. Mit etwas Salz und einigen Umdrehungen buntem Pfeffer aus der Mühle würzen und das Dressing unter den Salat heben. Anschließend den Nudelsalat für 1 Stunde zugedeckt kalt stellen und durchziehen lassen.
Für die Hähnchenschnitzel das Fleisch waschen, trocken tupfen, quer halbieren, salzen und pfeffern. Das Ei mit der Milch verquirlen und die Cornflakes zerbröseln. Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, anschließend durch die Eiermilch ziehen und anschließend in den Cornflakesbröseln wenden.
In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die panierten Schnitzel darin schwimmend ausbacken, bis sie goldbraun sind. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Den Nudelsalat auf die Teller verteilen und die Hähnchenschnitzel darauf anrichten.
Die Salatgurke in halbe Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten vierteln, entkernen und klein würfeln. Die Tomaten halbieren. Die Erbsen in kochendem, leicht gesalzenem Wasser blanchieren und anschließend abgießen und eiskalt abschrecken. Die Petersilie fein hacken. Alle vorbereiteten Zutaten mit den Nudeln mischen.
Die Mayonnaise mit Joghurt, Senf und Zitronensaft verrühren. Mit etwas Salz und einigen Umdrehungen buntem Pfeffer aus der Mühle würzen und das Dressing unter den Salat heben. Anschließend den Nudelsalat für 1 Stunde zugedeckt kalt stellen und durchziehen lassen.
Für die Hähnchenschnitzel das Fleisch waschen, trocken tupfen, quer halbieren, salzen und pfeffern. Das Ei mit der Milch verquirlen und die Cornflakes zerbröseln. Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, anschließend durch die Eiermilch ziehen und anschließend in den Cornflakesbröseln wenden.
In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die panierten Schnitzel darin schwimmend ausbacken, bis sie goldbraun sind. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Den Nudelsalat auf die Teller verteilen und die Hähnchenschnitzel darauf anrichten.
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Kommentare
Hallo,
heute habe ich Dein Rezept ausprobiert. Die Hähnchenschnitzel waren super knusprig und innen schön saftig, der Nudelsalat (mit selbstgemachter Mayo) auch total lecker. Ich hatte noch frische Bohnen, die kamen dann auch noch mit rein. Diesen Nudelsalat werde ich nun öfter so zubereiten.
Liebe Grüße
Christine
heute habe ich Dein Rezept ausprobiert. Die Hähnchenschnitzel waren super knusprig und innen schön saftig, der Nudelsalat (mit selbstgemachter Mayo) auch total lecker. Ich hatte noch frische Bohnen, die kamen dann auch noch mit rein. Diesen Nudelsalat werde ich nun öfter so zubereiten.
Liebe Grüße
Christine
Hallo,
vielen Dank für das leckere Rezept. Der Nudelsalat hat uns ganz besonders gut gefallen.
Werde ich gerne wieder machen.
LG Magdathea
vielen Dank für das leckere Rezept. Der Nudelsalat hat uns ganz besonders gut gefallen.
Werde ich gerne wieder machen.
LG Magdathea
Hallo,
auch bei uns gab das Hähnchenschnitzel in Knusperhülle mit buntem Nudelsalat. Für den Nudelsaalt habe ich etwas mehr Senf genommen. So hat uns der Salat gut geschmeckt. Ich hatte Hähnchen, mein Mann Schwein in Knusperhülle.
LG
käsespätzle
auch bei uns gab das Hähnchenschnitzel in Knusperhülle mit buntem Nudelsalat. Für den Nudelsaalt habe ich etwas mehr Senf genommen. So hat uns der Salat gut geschmeckt. Ich hatte Hähnchen, mein Mann Schwein in Knusperhülle.
LG
käsespätzle
Hallo McMoe,
Ich habe heute deine Hähnchenschnitzel gemacht, sie waren sehr !!! lecker und der Kommentar der Mitesser: Die gehören ab sofort zu den Favoriten!
Vielen Dank für das Rezept
Ich habe heute deine Hähnchenschnitzel gemacht, sie waren sehr !!! lecker und der Kommentar der Mitesser: Die gehören ab sofort zu den Favoriten!
Vielen Dank für das Rezept
Sehrsehr lecker, gerade auch der Nudelsalat ist superfrisch-lecker bei den aktuellen Temperaturen, danke für das schöne Rezept!
schaech001
17.07.2016 15:43 Uhr