Backen
Kuchen
USA oder Kanada
Weihnachten
Winter
Rezept speichern  Speichern Rezept speichern  Speichern

Das Rezept wurde erfolgreich in deinem Kochbuch gespeichert.

Das Rezept konnte nicht gespeichert werden, da deine Kochbuch-Hauptkategorie mit 300 Rezepten voll ist! Bitte verschiebe oder lösche einige Rezepte und versuche es dann erneut.


Carrot Cake mit Frischkäse Icing

weihnachtlicher, supersaftiger Gewürzkuchen mit Frischkäsetopping

Durchschnittliche Bewertung: 3.75
bei 2 Bewertungen
Perfekt
Sehr gut
Ganz gut
Ausbaufähig
Mangelhaft
Rezept bewerten

Vielen Dank!

Du hast das Rezept bereits bewertet.

Bewertungen anzeigen
Melde dich an und bewerte das Rezept.

20 Min. normal 19.02.2015



Zutaten

für
250 g Zucker
180 ml Öl, neutral
3 Ei(er)
1 TL Vanilleextrakt, flüssig
180 ml Buttermilch
220 g Karotte(n)
75 g Kokosraspel
200 g Rosinen, in Orangensaft eingeweicht
250 g Mehl
1 ½ Pck. Backpulver
2 TL Zimt
1 TL, gestr. Salz
120 g Walnüsse, oder Mandeln, gehackt
200 g Frischkäse, mager
200 g Magerquark
1 TL Vanilleextrakt, flüssig
20 g Puderzucker

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 55 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten
Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Springform einfetten.

Zucker, Öl, Eier, Vanille und Buttermilch mischen. Die Karotten schälen und grob raspeln. Zusammen mit Kokosraspeln und abgetropften Rosinen einrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen und dann mit den Nüssen bzw. Mandeln unter den restlichen Teig mischen.

Den Teig in die Springform füllen und für ca. 50 - 55 Min. backen. Den Kuchen abkühlen lassen.

Aus Frischkäse und Quark, Vanille und Puderzucker eine Creme rühren. Die Menge an Zucker je nach Geschmack verwenden. Tipp: Ich würde wenig Zucker nehmen, da gerade das Säuerliche an der Creme der Clou ist!
Die Creme über den Kuchen streichen. Zum Schluss einige gehackte Walnüsse oder Mandeln als Dekoration auf dem Frischkäse-Icing verteilen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

Dein Kommentar wird gespeichert...

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.