Maisbrot für den BBA
mit Dinkelvollkornmehl und Roggenschrot
mit Dinkelvollkornmehl und Roggenschrot
450 ml | Wasser, kochend |
100 g | Maismehl |
75 g | Roggenschrot oder Gerstenvollkornschrot |
350 g | Dinkelvollkornmehl oder Weizenvollkornmehl |
2 TL | Weizenkleber |
1 ½ TL | Salz |
½ TL | Fenchelsamen |
½ TL | Anis |
1 Pck. | Trockenhefe |
Kommentare
Wenn die Zutaten für ein größeres Brot hochgerechnet werden, muß man beim Kneten den Teig etwas mit einem Eßsslöffel herunterdrücken, da die Knethaken sonst nur die Maismasse durchrühren und das Mehl nicht genügend untergeknetet wird. Gutes Gelingen! LG BieneEmsland