Pälzer Grumbeere Supp
Omas Kartoffelsuppe mit Dörrfleisch
Zutaten
für| 5 m.-große | Kartoffel(n), mehlig kochend |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 2 n. B. | Möhre(n) |
| 1 ½ Liter | Fleischbrühe |
| 20 g | Butter |
| 100 g | Dörrfleisch |
| n. B. | Salz |
| n. B. | Pfeffer |
| n. B. | Majoran |
| n. B. | Muskatnuss |
| n. B. | Kümmel |
| n. B. | Schmand, oder Sahne |
Zubereitung
Kartoffeln und Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
Das Gemüse in Butter dämpfen. Mit 1 Liter Fleischbrühe aufgießen und 30 Min. kochen. Das Dörrfleisch knusprig anbraten.
Das Gemüse und die Kartoffeln pürieren. Nun mit der restlichen Fleischbrühe auffüllen und mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran und Muskatnuss abschmecken. Das Dörrfleisch hinzugeben und vor dem Servieren die Suppe mit Sahne oder Schmand verfeinern.
Das Gemüse in Butter dämpfen. Mit 1 Liter Fleischbrühe aufgießen und 30 Min. kochen. Das Dörrfleisch knusprig anbraten.
Das Gemüse und die Kartoffeln pürieren. Nun mit der restlichen Fleischbrühe auffüllen und mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran und Muskatnuss abschmecken. Das Dörrfleisch hinzugeben und vor dem Servieren die Suppe mit Sahne oder Schmand verfeinern.
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