Akroschka mit feinen Kräutern
Eine kalte, russische Suppe für den Sommer
Zutaten
für| 5 | Pellkartoffel(n) |
| 5 m.-große | Ei(er), gekochte |
| 6 | Radieschen |
| 1 m.-große | Salatgurke(n) |
| etwas | Petersilie, frischer |
| etwas | Dill, frischer |
| etwas | Schnittlauch, frischer |
| 1 | Fleischwurst, Geflügel oder Schwein |
| 500 g | Buttermilch, oder Kefir |
| Mineralwasser | |
| 200 g | Schmand |
| Zitronensäure | |
| Salz |
Zubereitung
Pellkartoffeln, Eier und Fleischwurst in Würfel schneiden. Radieschen und Gurke in feine Streifen raspeln. Petersilie, Dill und Schnittlauch fein hacken.
Die Zutaten in einen großen Topf geben. Kefir oder Buttermilch, Schmand und ein wenig Mineralwasser dazu geben und verrühren. Vorsichtig mit der Zitronensäure, dem Mineralwasser und dem Salz abschmecken. Es muss ein Prickeln auf der Zunge zu spüren sein, dann ist es perfekt.
In den Kühlschrank stellen und etwas ziehen lassen.
Schmeckt gut an heißen Tagen.
Die Zutaten in einen großen Topf geben. Kefir oder Buttermilch, Schmand und ein wenig Mineralwasser dazu geben und verrühren. Vorsichtig mit der Zitronensäure, dem Mineralwasser und dem Salz abschmecken. Es muss ein Prickeln auf der Zunge zu spüren sein, dann ist es perfekt.
In den Kühlschrank stellen und etwas ziehen lassen.
Schmeckt gut an heißen Tagen.
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