Fruchtig vollmundiger Chili-Tomatendip
Schärfegrad nach persönlichem Gusto
Zutaten
für| ½ Dose | Tomate(n), gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| ½ kleine | Paprikaschote(n), rot |
| 3 große | Cocktailtomaten, sehr reif |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 | Chilischote(n), frisch, entkernt |
| 1 Stück(e) | Ingwer (fingerkuppengroß) |
| ¼ Tube/n | Tomatenmark (3fach konzentriert) |
| ½ TL | Tabasco, rot |
| 2 TL | Agavendicksaft |
| 2 TL | Rübensirup |
| 1 TL, gestr. | Zucker |
| 3 EL | Öl (Chili-Knoblauchöl) |
| 1 Prise(n) | Korianderpulver |
| 1 Prise(n) | Muskat |
| 1 TL, gehäuft | Paprikapulver, süß |
| 2 TL | Paprikapulver, scharf |
| 2 TL | Currypulver |
| ½ TL | Kurkumapulver |
| 1 Becher | Schmand |
| ½ | Limette(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Chilipulver | |
| 3 Blätter | Basilikum |
| 1 Tüte/n | Kräcker oder Nachos |
Zubereitung
Knoblauch, Zwiebel, und Ingwer schälen und klein schneiden. Die Cocktailtomaten waschen, klein schneiden und den Strunk wegwerfen. Paprika und Chilis waschen, entkernen und ebenfalls klein schneiden. Dies alles nun mitsamt dem Tomatenmark und den gehackten Tomaten in einen Mixer geben und sämig pürieren.
Tabasco, Agavendicksaft, Zuckerrübensirup, Zucker, Chili-Knoblauch-Öl, Koriander, Muskatnuss, beide Paprikapulver, Currypulver und Kurkumapulver hinzugeben und nochmals ca. 15 Sekunden pürieren, bis alles gut vermischt ist.
Die Masse in eine Schüssel geben, mit viel Salz und Pfeffer abschmecken. Dann den Schmand unterrühren. Den Limettensaft hinzugeben und durch die Hinzugabe des Chilipulvers den gewünschten Schärfegrad festlegen.
In eine hübsche Schüssel füllen und mit den Basilikumblättern dekorieren. Dazu die Kräcker und/oder Nachos servieren.
Tabasco, Agavendicksaft, Zuckerrübensirup, Zucker, Chili-Knoblauch-Öl, Koriander, Muskatnuss, beide Paprikapulver, Currypulver und Kurkumapulver hinzugeben und nochmals ca. 15 Sekunden pürieren, bis alles gut vermischt ist.
Die Masse in eine Schüssel geben, mit viel Salz und Pfeffer abschmecken. Dann den Schmand unterrühren. Den Limettensaft hinzugeben und durch die Hinzugabe des Chilipulvers den gewünschten Schärfegrad festlegen.
In eine hübsche Schüssel füllen und mit den Basilikumblättern dekorieren. Dazu die Kräcker und/oder Nachos servieren.
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