Arbeitszeit ca. 40 Minuten
Ruhezeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Die Kartoffeln kochen, abgießen und abdampfen lassen. Anschließend mit dem Mehl, der Stärke, bei Bedarf den Eigelben und den Gewürzen zu einem Teig verarbeiten. Das Toastbrot entrinden, in der Butter anrösten, würzen, mit Petersilie bestreuen. Die Brotstücke in die portionierten Kloßteigstücke drücken.
Einen Topf mit Wasser erhitzen. Den Teig zu Klößen formen. Im Wasserbad aufstoßen und etwa 15 Minuten lang gar ziehen lassen.
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