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Zutaten

Portionen
200 g Rinderfilet(s)
50 g Rucola
1 TL Olivenöl, (Limonen-Olivenöl)
1 TL Crema di Balsamico
20 g Parmesan
24  Pinienkerne
8 kleine Tomate(n)
  Salz
  Pfeffer

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Rinderfilet in dünne Scheiben schneiden und evtl. zwischen Frischhaltefolie vorsichtig dünn ausrollen. Rucola in die Mitte eines kleinen Tellers häufeln und Filetscheiben darauf verteilen. Mit Öl und Balsamico beträufeln. Parmesan darüber reiben. Mit Pinienkernen und Tomatenhälften garnieren. Salz und Pfeffer darüber mahlen.

Statt Limonen-Olivenöl kann man auch etwas Limettensaft und normales Olivenöl nehmen.