Griechischer Rosenkohlauflauf
mit Rosinen, Zimt und Kreuzkümmel
Zutaten
für| 500 g | Kartoffel(n), mehligkochend |
| 750 g | Rosenkohl |
| 400 g | Hackfleisch |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 kl. Dose/n | Tomate(n), gehackte |
| 2 EL | Rosinen |
| 1 EL | Butter |
| 125 ml | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 50 g | Gouda, gerieben |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Msp. | Zimt |
| 1 Msp. | Nelkenpulver |
| 1 Msp. | Kreuzkümmel |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer |
| 1 EL | Öl, für die Form |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und in wenig Salzwasser garen. Den Rosenkohl putzen, waschen, halbieren, in kochendem Salzwasser 10 min. garen, abschrecken und abtropfen. Die Zwiebel mit Öl in einer Pfanne anschwitzen. Das Hackfleisch darin bröselig braten. Die Tomaten unterheben und mit Salz, Pfeffer, Zimt, Cayennepfeffer und Nelkenpulver kräftig würzen.
Den Ofen auf 250°C vorheizen, eine flache Auflaufform einfetten.
Die Kartoffeln pellen und zerstampfen. Mit Butter, heißer Milch, Salz und Muskat verrühren. Die Eigelbe unterziehen. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben.
Rosenkohl in die Form schichten, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Hackfleisch und Püree darauf verteilen. Den Käse darüber streuen. Im Ofen 15 min. goldbraun überbacken.
Den Ofen auf 250°C vorheizen, eine flache Auflaufform einfetten.
Die Kartoffeln pellen und zerstampfen. Mit Butter, heißer Milch, Salz und Muskat verrühren. Die Eigelbe unterziehen. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben.
Rosenkohl in die Form schichten, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Hackfleisch und Püree darauf verteilen. Den Käse darüber streuen. Im Ofen 15 min. goldbraun überbacken.
Kommentare
wir essen Rosenkohl schon seit Jahren NUR nach diesem Rezept. Einfach genial.
Wir haben uns soeben pappsatt zurück gelehnt. Auch die Schwiegermutter ist ganz zufrieden. Ein wunderbares Rezept, Rosenkohl mal ganz anders. Statt normaler Milch habe ich Kokosmilch genommenen und weniger Hackfleischmischung als angegeben. Aber das ist jeweils Geschmackssache. Als Käse oben drauf gab es Parmesan und Gruyere. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Auf der Suche nach einem etwas anderem Rosenkohlrezept bin ich auf dieses gestossen. Die Rosinen habe ich unter das gebratene Hackfleisch gemischt und das Pürree komplett weggelassen, da wir im Moment die Kohlenhydrate reduzieren. Trotzdem eine sehr interessante Komposition, die uns sehr gut geschmeckt hat. Schafe, dass sich noch miemand rangetraut hat.