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Mohnkuchen

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30 Min. normal 22.12.2014



Zutaten

für

Für den Boden:

100 g Zwieback
20 g Zucker
40 g Butter

Für die Füllung:

250 g Mohn, gemahlen
225 ml Milch, (Voll-)
75 g Mandel(n), gemahlen
100 g Korinthen
30 ml Rum, braun, 73 %
100 ml Wasser, lauwarm
75 g Zuckerrübensirup
30 g Honig
1 Vanilleschote(n)
2 g Salz
25 g Butter
1 großes Ei(er)
6 Tropfen Bittermandelaroma

Für die Streusel:

100 g Mehl
50 g Zucker
75 g Butter
1 TL Zimt, nach Geschmack

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Für den Boden:
100 g Zwieback fein zerdrücken, mit 20 g Zucker vermischen, 40 g Butter einarbeiten und in eine 20 cm Springform als dünnen Boden hineindrücken.

Für die Füllung:
Das lauwarme Wasser mit dem Rum mischen. Die Korinthen in dem Wasser-Rum-Gemisch quellen lassen. Den Mohn mit der heißen Milch übergießen und abkühlen lassen. Die Mandeln, den Zuckerrübensirup, den Honig, das Mark der Vanilleschote, das Salz, die Butter, das Ei, das Bittermandelöl und das Korinthen-Wasser-Rumgemisch hinzufügen, alles gut vermischen und auf den Zwiebackboden geben.

Für die Streusel:
Aus 100 g Mehl, 50 g Zucker und 75 g Butter und nach Belieben Zimtstreusel herstellen und auf den Mohn geben.

Bei 180° C ca. 60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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