Zutaten
für| 125 g | Zucker |
| 125 g | Butter, weiche |
| 2 | Ei(er) |
| 150 g | Mehl |
| 1 EL | Kakao |
| ½ TL | Natron |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 1 ½ | Banane(n), reife, mit der Gabel zerdrückt |
| ½ | Banane(n), in 12 Scheiben geschnitten |
| 12 TL | Nussnougatcreme |
Für das Frosting: |
|
|---|---|
| 150 g | Nussnougatcreme |
| 100 g | Vollmilchschokolade |
| 100 ml | Sahne |
| 100 g | Butter, weiche |
Zubereitung
Den Backofen auf 160°C vorheizen. Den Zucker, die Butter und die Eier ein paar Minuten schaumig rühren. Mehl, Kakao, Natron und Backpulver in einer separaten Schüssel verrühren und kurz unter die feuchten Zutaten rühren. Die Banane unterheben. Den Teig in die Förmchen geben und die Cupcakes ca. 20 Minuten backen, danach komplett auskühlen lassen.
Für das Frosting die Schokolade in kleine Stücke brechen und mit der Nuss-Nougat-Creme in eine Rührschüssel geben. Die Sahne aufkochen lassen und in die Rührschüssel zur Schokolade gießen. Wenn alles geschmolzen ist, verrühren und abkühlen lassen. Die Butter kurz weich rühren. Die Schokosahne dazugeben und die Creme mit dem Mixer schaumig rühren.
Mit einem kleinen Löffel einen Deckel aus den ausgekühlten Cupcakes schneiden und das entstandene Loch mit einem kleinen Teelöffel Nuss-Nougat-Creme und einem kleinen Stück Banane füllen. Den Deckel wieder aufsetzen und die Cupcakes mit dem Frosting garnieren.
Für das Frosting die Schokolade in kleine Stücke brechen und mit der Nuss-Nougat-Creme in eine Rührschüssel geben. Die Sahne aufkochen lassen und in die Rührschüssel zur Schokolade gießen. Wenn alles geschmolzen ist, verrühren und abkühlen lassen. Die Butter kurz weich rühren. Die Schokosahne dazugeben und die Creme mit dem Mixer schaumig rühren.
Mit einem kleinen Löffel einen Deckel aus den ausgekühlten Cupcakes schneiden und das entstandene Loch mit einem kleinen Teelöffel Nuss-Nougat-Creme und einem kleinen Stück Banane füllen. Den Deckel wieder aufsetzen und die Cupcakes mit dem Frosting garnieren.
Kommentare
Bevor das Frosting fertig ist muss es ein paar Stunden in den Kühlschrank.
Habe die letzte Woche für eine Familienfeier gebacken und sie waren wirklich top! Haben allen geschmeckt und waren innerhalb von Minuten alle. Das einzige was ich zu bemängeln habe ist das Frosting, hat bei mir überhaupt nicht funktioniert obwohl ichs genau wie im Rezept gemacht habe. Ist am Ende extrem flüssig gewesen und man konnte die Cupcakes nicht schön damit dekorieren weil alles direkt runtergelaufen ist. Waren aber alles in allem vielleicht nicht die schönsten, aber auf jeden Fall mit die leckersten die ich bis jetzt gebacken habe!