Spitzkohl-Apfel-Walnuss-Salat
gesund und gut vorzubereiten
Zutaten
für| 1 Kopf | Spitzkohl |
| 2 | Apfel, rot |
| 1 Handvoll | Walnüsse |
Für das Dressing: |
|
|---|---|
| 2 EL | Rapsöl |
| 1 EL | Balsamico, weiß |
| 1 EL | Limettensaft |
| 1 EL | Honig |
| 1 TL | Dijonsenf |
| 2 EL | Magerjoghurt |
| etwas | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Spitzkohl vierteln, die Viertel noch einmal längs durchschneiden und in sehr feine Scheiben schneiden. Die Äpfel je nach Größe vierteln oder achteln und in dünne Scheiben schneiden. Die Walnüsse grob hacken.
Für das Dressing:
Die Zutaten für das Dressing gut verquirlen und alles miteinander vermengen.
Varianten: Statt Äpfel schmecken auch Mandarinen gut. Feiner wird es, wenn die Walnüsse vorher leicht angeröstet und karamellisiert werden.
Für das Dressing:
Die Zutaten für das Dressing gut verquirlen und alles miteinander vermengen.
Varianten: Statt Äpfel schmecken auch Mandarinen gut. Feiner wird es, wenn die Walnüsse vorher leicht angeröstet und karamellisiert werden.
Kommentare
Dieses Rezept ist wirklich toll, besonders mit den karamellisierten Walnüssen. Sogar mein Liebster hat mit Genuss gegessen und gesagt den könnte ich jeden Tag machen. Und der geht eigentlich jeder Art von Salat aus dem Weg. Also 2 x ***** & lieben Dank fürs Teilen. Übrigens schmeckte er mir am Folgetag wunderbar saftig und durchgezogen fast noch besser. Und durch die Säure wird auch nichts braun.
Wow der Salat hat mich total überrascht! Diese bittere/saure/nussigen Nuancen harmonieren richtig gut. Danke für das leckere Rezept!
Hallo! Ich will den Salat heute machen und morgen zum Mittagessen servieren. Funktioniert das oder ist die Ziehzeit zu lange und der Salat wird vielleicht matschig?
Ich denke, dann wird der Salat zu matschig und die Äpfel braun. Der Salat sollte eigentlich relativ frisch vor dem Verzehr gemacht werden. LG
Ich bin total begeistert. Mega lecker!!!!!! So was Feines! Wird es öfter geben. Super, mit den karamelisierten Walnüssen!!
Ein paar Leinsamen und ein halber Granatapfel passen auch noch dazu. Noch ne Süße und ne Säure
Hallo ein sehr leckerer Salat, mal was anderes Danke fürs Rezept Lg Patty
Danke für das leckere Rezept! Habe in Ermangelung von Joghurt saure Sahne genommen, war ein ganz toller Geschmack.
Hallo, schade, dass dieser fruchtig-frische Salat bisher nicht mehr Beachtung gefunden hat. Die karamellisierten Walnüsse passen sehr gut und bringen das gewisse Etwas. Danke fürs Einstellen! Alex
Sehr fein. Ich habe mich die karamellisierten Walnüsse entschieden und die haben den letzten Pep gegeben.