Selbstgebackenes Knoblauchbrot
für 1 Brot
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 370 g | Mehl |
| 250 ml | Wasser, lauwarm |
| 2 EL | Zucker |
| 1 TL | Trockenhefe |
| 2 TL | Salz |
| 1 EL | Olivenöl |
| Fett für die Form | |
Außerdem: |
|
|---|---|
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 5 Stiele | Petersilie |
| 4 Stiele | Thymian |
| 90 g | Käse, würziger, z. B. Bergkäse |
| 50 ml | Olivenöl |
| Salz | |
Nährwerte pro Portion
kcal
1844Eiweiß
61,23 gFett
38,64 gKohlenhydr.
305,20 gZubereitung
Warmes Wasser mit dem Zucker, der Trockenhefe und 2 EL Mehl verrühren. 15 Min. stehen lassen. Mehl und Salz mischen, die Hefemischung und 1 EL Öl dazu geben und 10 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Eine Schüssel leicht ölen und den Teig darin abgedeckt 45 Min. bis 1 Stunde gehen lassen. Das Volumen soll sich verdoppeln.
Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocknen, die harten Stiele abschneiden und den Rest fein schneiden. Thymianblättchen abzupfen. Käse reiben. Alle Zutaten mit 50 ml Olivenöl mischen und mit Salz würzen.
Eine Springform fetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Teig kurz durchkneten und zu einer Rolle formen. Etwa 6 cm breite Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Käsemischung vorsichtig mischen und gefächert zu einem Ring in die Backform legen. Im Ofen in etwa 35 Min. goldbraun backen.
Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocknen, die harten Stiele abschneiden und den Rest fein schneiden. Thymianblättchen abzupfen. Käse reiben. Alle Zutaten mit 50 ml Olivenöl mischen und mit Salz würzen.
Eine Springform fetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Teig kurz durchkneten und zu einer Rolle formen. Etwa 6 cm breite Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Käsemischung vorsichtig mischen und gefächert zu einem Ring in die Backform legen. Im Ofen in etwa 35 Min. goldbraun backen.
Wie wäre es mit einem Kugelgrill?
Die meisten Grillrezepte gelingen euch mit einem Kugelgrill aus unserem Kugelgrill-Test noch besser.
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Kommentare
Grundsätzlich ein tolles Rezept. Jedoch sind 2 EL Zucker definitiv zu viel. Beim nächsten Backen werde ich einen TL Zucker zur Hefe geben
Tolles Brot. Dankeschön für das Rezept Ich nehme etwas mehr Mehl, da es mir immer zu flüssig wird.
Herzlichen Dank für das tolle Rezept, 5 Sterne dafür. Es ist eines der besten Party Brote die ich je gegessen habe. Bei uns gibt es das regelmäßig, mal zum Grillen oder einfach mit Salat, schmeckt einfach immer toll.
Vom Prinzip ein tolles Rezept. Bei mir war der Teig leider jedoch sehr klebrig, die Konsistenz weit weg von dem Video. Ich werde es dennoch nochmal probieren, aber dann mit mehr Mehl und etwas weniger Öl im Teig. Die Knoblauchmarinade ist jedoch super lecker. Wir haben dies ohne Käse gemacht. Für uns völlig ausreichend.
Sehr lecker, die Gäste waren begeistert. Nur kleine Änderung, habe 15 gr. frische Hefe und 1 TL Zucker genommen. Alle Zutaten mit der frischen Hefe in die Knetschüssel und 7 Minuten gekostet. Ofen auf 220 Grad vorgeheizt, Brot rein etwas Wasser an die Wände sprühen und Hitze aus 180° reduzieren.
Was ist "Bergkäse" denn für ein Käse? Streich/Schmier oder Scheiben?
moin moin, das ist ein schnittkäse. den gibt es am stück oder auch in scheiben. manchmal sogar schon gerieben, doch davon rate ich ... lieber selber reiben ;o)
Bergkäse ist ein Hartkäse, wird auch als Alp- oder Almkäse bezeichnet.
Ähnlich wie Höhlenkäse !
Super Bergkäse am Stück gibts im Aldi