Apfel-Rosinen-Risotto
typisches Gericht aus dem südlichen Afrika/Namibia - gut zu Steaks und Grillfleisch
Zutaten
für| 50 g | Butter |
| 1 kleine | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 200 g | Basmati |
| 2 ½ g | Salz |
| 2 ½ g | Kurkuma (Turmeric/Gelbwurz) |
| Gewürzmischung (garlic and herb = Knoblauch und Gewürze) | |
| 100 g | Rosinen |
| 25 g | Zucker, brauner |
| 7 ½ g | Zimt |
| 625 ml | Wasser, Apfelsaft, Weißwein oder Cidre |
| 6 | Äpfel (Granny-Smith), geschält, entkernt und geachtelt |
Nährwerte pro Portion
kcal
329Eiweiß
4,33 gFett
7,70 gKohlenhydr.
61,62 gZubereitung
Die Zwiebel in der Butter glasig dünsten. Den Reis, die Flüssigkeit und die Gewürze dazugeben und bei kleiner Hitze köcheln lassen, dabei häufig rühren. Bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit dazugeben. Nach etwa 20 min. die Äpfel zugeben und noch 5 - 10 min. weiterköcheln lassen. Jetzt noch mal abschmecken.
In Namibia wird das Gericht gerne zu kurz gebratenem Fleisch bzw. Grillfleisch serviert.
In Namibia wird das Gericht gerne zu kurz gebratenem Fleisch bzw. Grillfleisch serviert.
Kommentare
Was soll den Garlic und Herb bitte sein. Erstmal ist Herb = Kräuter. Nicht Gewürze. Wäre besser gewesen hier die Kräuter der Mischung anzugeben dann kann man entsprechend würzen.
Ein ideales Rezept, um die Apfelflut des Gartens zu verwerten. Geht flink, interessante Würzung und wird es immer wieder geben. DANKE!
Ein sehr leckeres Risotto! Schön würzig und fruchtig, hat uns gut geschmeckt. Ich habe Risottoreis genommen und etwas mehr Flüssigkeit (Wasser). Die Äpfel habe ich nur entkernt, nicht geschält, und dann in kleine Stücke geschnitten. Da sie recht groß waren, haben uns 4 Äpfel ausgereicht. Die Pfanne war bis oben hin voll. Foto ist unterwegs. Beim nächsten Mal nehme ich weniger Rosinen und Äpfel, damit der Reis etwas mehr zur Geltung kommt.
Ich habe das Rezept jetzt schon mehrmals gemacht. Kam sehr gut an ich habe allerdings den Zucker weggelassen und Cranberries verwendet statt Rosinen (die mussten weg). Ich habe Halumi dazu gegessen schmeckt sehr gut. Tolles Rezept
sehr gut geschmeckt
Hallo Ist einfach und schnell zu kochen, wir haben es zu Haehnchenbrust gegessen, sehr lecker. LG cocinera
Wo bekommt man Kurkuma??? Habe es leider nirgends bekommen. Habe es ohne gemacht, schmeckte auch ohne sehr gut. LG Anne
bei Rewe
Wenn man kein Kurkuma (manchmal auch mit C geschrieben) pur bekommen kann, tut es auch mildes Currypulver. Kurkuma ist das, was das Currypulver gelb färbt.
bei Real,Kaufland