Hackfleischkebabs mit Minz-Granatapfel-Joghurt
Für ca. 12 Stück
Zutaten
für| 1 kleine | Zwiebel(n), rote |
| 5 Stiele | Petersilie |
| 1 TL | Koriandersamen |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 50 g | Tomate(n), getrocknete, in Öl |
| 400 g | Hackfleisch, vom Rind |
| 2 TL | Sambal Oelek |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Granatapfel - Kerne |
| 4 Stiele | Minze |
| 250 g | Joghurt, (Vollmilch-) |
| Öl, zum Braten |
Zubereitung
Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocknen und den unteren Teil der Stiele abschneiden. Den Rest fein schneiden. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in feine Würfel schneiden. Koriandersaat und Kreuzkümmel in einem Mörser fein mahlen.
Alle vorbereiteten Zutaten mit dem Hackfleisch mischen, mit Salz, Pfeffer und 1 TL Sambal Oelek würzen. Etwa pflaumengroße Bällchen formen und diese mit den Händen in eine längliche Form drücken.
Eine Pfanne vorheizen und die Kebabs darin bei mittlerer Hitze in etwas Öl in ca. 10 Min. rundherum knusprig braten.
Inzwischen die Minze waschen und trocknen. Die Blättchen abzupfen und fein schneiden. Granatapfelkerne zwischen den weißen Trennhäuten herauslösen. Beides mit dem Joghurt mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alle vorbereiteten Zutaten mit dem Hackfleisch mischen, mit Salz, Pfeffer und 1 TL Sambal Oelek würzen. Etwa pflaumengroße Bällchen formen und diese mit den Händen in eine längliche Form drücken.
Eine Pfanne vorheizen und die Kebabs darin bei mittlerer Hitze in etwas Öl in ca. 10 Min. rundherum knusprig braten.
Inzwischen die Minze waschen und trocknen. Die Blättchen abzupfen und fein schneiden. Granatapfelkerne zwischen den weißen Trennhäuten herauslösen. Beides mit dem Joghurt mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kommentare
Ich habe es heute, wie im Rezept beschrieben, zubereitet. Es hat uns allen gut geschmeckt!
Sehr leckeres uns schnelles Rezept, ich hab in das Hackfleisch noch eine kleine Knoblauchzehe gegeben und für den Joghurt weniger Minze (bin nicht so der Minzfan und so war es genau richtig) und am Ende alles in Pita-Brot gesteckt. Mit Beilage reichen die 400g für 2 Portionen aus
Tolles Rezept! Einfach umzusetzen und tolles Ergebnis. Meinem Vater haben die Granatapfelkerne nicht gefallen, dafür aber das Fleisch umso mehr. Ich bin absolut begeistert und werde es wieder kochen. Mein ZEITAUFWAND (ohne Entkernen): 1h 15min
Richtig geil! Noch ein Tipp: Im restlichen Bratfett etwas Paprikapulver anrösten und dann am Ende über die Joghurtsoße!
Ein sehr sehr leckeres Rezept! Hab an den Joghurt noch etwas Knoblauch gemacht, da ich den so gern esse, und hat einfach super geschmeckt!
Ein absolutes Geschmackserlebnis und sowas von lecker. Der Joghurt passt perfekt und zusammen mit Basmatireis ein tolles Essen der anderen Art. VG Zwergenwerke
Hallo, hhhmmm, sooo lecker! Dazu gab es bei uns Kanarische Runzelkartoffeln. Uns hat es auf jeden Fall super geschmeckt und ich war wirklich neugierig. Der Joghurt passt wirklich sehr gut zu den Kebabs! Vielen Dank für das leckere Rezept! Liebe Grüße pasa
Hallo wonach schmecken Granatapfelkerne und gibt es eine alternative? Danke
Hi diana7670, Granatapfelkerne schmecken säuerlich.Und sie sind ein klein wenig saftig beim draufbeissen.Als alternative würde mir Johannisbeere einfallen..... LG renief
vielen Dank fuer die Antwort. ich lebe in einem kleinen Ort auf Island und da muss man manchmal - nicht oft - Alternativen finden =) Herzliche Gruesse, Diana