Zutaten
für| 1 kg | Gulasch vom Rind |
| 100 g | Schweineschmalz oder Butterschmalz |
| 800 g | Zwiebel(n) |
| 1 Spritzer | Essig |
| 40 g | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| etwas | Majoran |
| ¼ Liter | Fleischbrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Kümmel |
Zubereitung
Das Fleisch würfelig schneiden. Die gehackten Zwiebeln in heißem Fett goldgelb rösten und mit etwas Essigwasser ablöschen. In separaten Topf geben. Das Fleisch anbraten und hinzufügen. Paprika, Tomatenmark, Gewürze und Fleischbrühe dazugeben, auf mittlerer Stufe aufkochen lassen und dann auf kleinster Stufe 90 min schmoren. Dann Herd abschalten und noch 30 min ziehen lassen.
Kommentare
@ Tin Tut mir Leid, dass ich erst jetzt... Neuling hat mangelndes Selbstvertrauen... Also die Flüssigkeit reicht tatsächlich vollkommen aus. Da das Gulasch bei geschlossenem Deckel gekocht wird, ist immer genügend Brühe vorhanden und am Ende muss auch nichts angedickt werden. Gruß, baumber
Tach, nur 1/4 Liter Brühe auf 1 kg Fleisch und 800 g Zwiebeln? Kommt mir ein bisschen wenig vor... Gruß, Tin