Russische Soljanka
Paprika - Wurst Suppe mit Kasseler
Zutaten
für| 4 | Bockwurst, 6 Wiener Würstchen oder 600 g Jagdwurst |
| 2 Tube/n | Tomatenmark, konzentriert |
| 3 | Paprikaschote(n), bunt (oder einen halben Beutel TK - Paprika, in Streifen) |
| 1 Glas | Letscho, oder 4 EL Ketchup |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 Liter | Wasser |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 Becher | saure Sahne oder Schmand |
| 2 Scheibe/n | Kasseler, Rücken |
| Öl | |
| Salz | |
| Tabasco | |
| 1 kleine | Chilischote(n), evt. |
Zubereitung
Die Bockwürste längst teilen und in Scheiben schneiden (ergibt Halbmonde). Die Zwiebel in kleine Würfel, die Paprika sowie das Kasseler in Streifen von ca. 4 cm schneiden. Sie können auch Kasselerkotelett benutzen, dann bitte vorher die Knochen entfernen.
Die geschnittenen Bockwürste mit der Zwiebel und dem Kasseler in heißem Öl anbraten, goldbraun werden lassen. Das Wasser mit Tomatenmark mischen und dann mit Paprika zu den Würstchen geben. Wer es etwas schärfer mag, kann eine kleine Chilischote mit dazugeben. Die Suppe kurz aufkochen und das Letscho (oder Ketchup) dazugeben. Wieder kurz aufkochen lassen. Nun einen kleinen Schuss Tabasco und eine gute Prise Salz beigeben, die Suppe abschmecken.
2 Stunden in einem eingewickelten, alten Handtuch unter der Bettdecke (oder ohne Handtuch im warmen aber nicht heißen Ofen) ziehen lassen.
Die Soljanka mit Zitrone und saurer Sahne servieren.
Soljanka kommt aus dem russischen Gebiet und ist als "Restesuppe" etwas negativ belastet, da früher alles möglich in der Suppe landete. Natürlich können sie auch ohne schlechtes Gewissen Restfleisch und Wurst verwenden.
Tipp: Ca. 100 g Sauerkraut und 1 TL Kümmel in der Suppe mit aufkochen.
Die geschnittenen Bockwürste mit der Zwiebel und dem Kasseler in heißem Öl anbraten, goldbraun werden lassen. Das Wasser mit Tomatenmark mischen und dann mit Paprika zu den Würstchen geben. Wer es etwas schärfer mag, kann eine kleine Chilischote mit dazugeben. Die Suppe kurz aufkochen und das Letscho (oder Ketchup) dazugeben. Wieder kurz aufkochen lassen. Nun einen kleinen Schuss Tabasco und eine gute Prise Salz beigeben, die Suppe abschmecken.
2 Stunden in einem eingewickelten, alten Handtuch unter der Bettdecke (oder ohne Handtuch im warmen aber nicht heißen Ofen) ziehen lassen.
Die Soljanka mit Zitrone und saurer Sahne servieren.
Soljanka kommt aus dem russischen Gebiet und ist als "Restesuppe" etwas negativ belastet, da früher alles möglich in der Suppe landete. Natürlich können sie auch ohne schlechtes Gewissen Restfleisch und Wurst verwenden.
Tipp: Ca. 100 g Sauerkraut und 1 TL Kümmel in der Suppe mit aufkochen.
Kommentare
war sehr lecker die Soljanka
Einfach nur super lecker. LG Heide
Super lecker . Koche ich zum zweiten mal 🤗 . Danke für das tolle Rezept 🤗
ein bisschen saure Gurke und ein Schluck Gurkenwasser dann ist sie für und perfekt.Danke für das schöne Rezept. LG
Da fehlt nur die Säure.... sonst absolutes TOP-REZEPT. Empfehle ca. 2 salzdill-gurken , klein geschnippelt dazu.
Hallo, gab es heute bei uns.War superlecker!! LG,Korni
huhu ... wir machten die suppe letztes wochenende und holten, anstelle der Chilischoten, Samba Oleg. Sehr lecker ... und richtig schön scharf. ^^ lg schoki
Habe die Zutaten jetzt nicht so genau abgewogen kann also nicht zu sagen ob was zu viel oder zu wenig war - alles in allem sehr lecker....
Sind 2 Tuben Tomatenmark nicht was viel. Hab die Tuben von Aldi und das ist jeweils 200 g drin, also insgesamt 400 g ?
Ich würde nicht so viel davon nehmen. 5 - 6 EL reicht dicke.