Gebackener Kräuter-Schafskäse an Tomatenragout


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vegetarisch und lecker

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25 Min. normal 04.12.2014 1051 kcal



Zutaten

für
1.200 g Schafskäse
200 ml Olivenöl
2 Zehe/n Knoblauch
n. B. Kräuter, frische (Rosmarin, Basilikum, Oregano, Petersilie)
6 Zwiebel(n)
600 g Cocktailtomaten
4 Zehe/n Knoblauch
250 ml Rotwein
125 ml Sherry, trocken
1.200 ml Tomate(n), passierte
4 EL Öl
1 EL Oregano, getrocknet
n. B. Salz und Pfeffer
n. B. Zucker
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Nährwerte pro Portion

kcal
1051
Eiweiß
35,85 g
Fett
87,22 g
Kohlenhydr.
18,03 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 25 Minuten
Für den Schafskäse die Kräuter hacken, 2 Knoblauchzehen durchpressen und beides mit dem Olivenöl gut vermischen. Den Schafskäse nach Belieben zerteilen und die Stücke in eine feuerfeste Form geben, mit der Kräuter-Öl-Mischung übergießen und bei 160°C 25 Minuten im Ofen backen.

Für das Tomatenragout die Zwiebeln abziehen und ganz fein würfeln. 4 Knoblauchzehen durchpressen und die Cocktailtomaten halbieren. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und etwas andünsten. Mit Sherry und Rotwein ablöschen. Die Flüssigkeit nun komplett einkochen lassen.

Dann die passierten Tomaten und Cocktailtomaten hinzufügen und noch etwas köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Das Tomatenragout und den Schafskäse auf Tellern anrichten und servieren. Dazu passt Reis.

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Kommentare

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Silence1897

Sehr sehr lecker. Werde ich nun öfter mal kochen. Is schön leicht für den Sommer zum Beispiel. Ich habe tk Kräuter verwendet. Aber nur Petersilie und Basilikum. Cherry hab ich einfach weg gelassen, da ich keinen da habe. War trotzdem schmackhaft und sind alle satt geworden. 5 Sterne vor allem ohne Fleisch 😊 Dankeschön für dein Rezept.

12.03.2021 16:41
Antworten
fusselfu

Schönes Rezept, das genau unseren Geschmack trifft. Ich streue noch geröstete Pinienkerne darüber. Lecker.

15.03.2020 10:11
Antworten
pepe098

hat richtig gut geschmeckt - einfach in der Zubereitung und der Aufwand hält sich in Grenzen - wichtig sind die frischen Kraeuter

08.10.2017 10:50
Antworten