"Gesunde", fruchtige Plätzchen
mit Stevia, Joghurtbutter und Dinkelvollkornmehl
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 80 g | Dinkelvollkornmehl |
| 30 g | Weizenmehl, Typ 405 |
| etwas | Mehl, zum Bearbeiten |
| 20 g | Zucker |
| 6 g | Süßstoff (Streusüße mit Stevia) |
| 90 g | Butter (Joghurtbutter) |
| 1 | Eigelb |
| 2 Msp. | Zitronensäure |
| 2 Msp. | Orangenschalenaroma |
| 1 Msp. | Vanille |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 2 Stück(e) | Feige(n), getrocknet |
| 2 EL | Marmelade, wenn möglich rote oder Punschgelee |
| 2 EL | Müsli, mit dem Mörser zerkleinert. |
Zubereitung
Aus den Zutaten für den Teig einen Teig zubereiten und etwa 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Währenddessen die Zutaten für die Füllung zusammenrühren: Die Feigen ganz klein schneiden, Marmelade kurz erwärmen, Müsli zufügen, mischen, so dass es eine dicke Paste ergibt.
Nun den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zwischen Backpapier ausrollen. Es sollte etwa 0,5 cm dick werden. Darauf dann die Paste geben, den Rand etwas aussparen und aufrollen. Die Rolle war bei mir etwa 2-Euro-Stück groß. In Backpapier und mit Backpapier und Alufolie noch einmal gut kühlen, eventuell auch kurz im Gefrierfach.
Von der Rolle dann dünne Scheiben abschneiden und aufs Backpapier legen, dort gegebenenfalls noch einmal platt drücken.
Je nach Größe und Dicke etwa 15 Minuten backen.
Heraus kommen eher ungewöhnliche, fruchtige Weihnachtsplätzchen, bei denen man auch mal was zu beißen hat.
Währenddessen die Zutaten für die Füllung zusammenrühren: Die Feigen ganz klein schneiden, Marmelade kurz erwärmen, Müsli zufügen, mischen, so dass es eine dicke Paste ergibt.
Nun den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zwischen Backpapier ausrollen. Es sollte etwa 0,5 cm dick werden. Darauf dann die Paste geben, den Rand etwas aussparen und aufrollen. Die Rolle war bei mir etwa 2-Euro-Stück groß. In Backpapier und mit Backpapier und Alufolie noch einmal gut kühlen, eventuell auch kurz im Gefrierfach.
Von der Rolle dann dünne Scheiben abschneiden und aufs Backpapier legen, dort gegebenenfalls noch einmal platt drücken.
Je nach Größe und Dicke etwa 15 Minuten backen.
Heraus kommen eher ungewöhnliche, fruchtige Weihnachtsplätzchen, bei denen man auch mal was zu beißen hat.
Kommentare
Lieben Dank für die Rückmeldung und die zusätzliche Inspiration! LG Kathrin
Sehr sehr lecker! Danke für das ungewöhnliche Rezept. Die Müslizutat habe ich einmal nur mit zerstoßenen Nüssen ersetzt, auch gut!