Gedämpfter Apfelpudding mit Butterscotch-Sauce
Steamed caramelised apple pudding
Zutaten
für
Für die Sauce: |
|
|---|---|
| 125 g | Butter |
| 175 g | Zucker, (Farin-) |
| 200 g | Crème double |
| 1 | Vanilleschote(n) |
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 175 g | Butter |
| etwas | Butter für die Form |
| etwas | Paniermehl |
| 3 große | Apfel |
| 130 g | Zucker, braun |
| 3 | Ei(er) |
| 150 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
Zubereitung
Für die Sauce:
Die Butter und den Farinzucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Mischung beginnt zu karamellisieren, die Hitze herunter schalten und die Crème double unterrühren. Die Vanilleschote halbieren, das Mark auskratzen und in die Sauce geben. Für 1 bis 2 Minuten die beiden Hälften der Vanilleschote mit kochen. Anschließend die Hälften herausnehmen und die Sauce abkühlen lassen.
Für den Teig/den Pudding:
Eine Puddingform leicht buttern und dünn mit Paniermehl ausstreuen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in Streifen schneiden. Anschließend diese in einer Pfanne in 25 g Butter leicht anbräunen.
In einer Rührschüssel die restliche Butter und den Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben und gut unterrühren. Danach langsam das Mehl und das Backpulver unterrühren.
Die Äpfel auf dem Boden der Puddingschüssel verteilen und die Hälfte der Sauce darüber gießen. Anschließend den Teig gleichmäßig in die Form geben. Die Puddingform mit einem Deckel oder Backpapier und Aluminiumfolie verschließen. In einem großen Topf etwas Wasser zum sieden bringen und darin den Pudding für 1,5 bis 2 Stunden dämpfen.
Zuletzt den Pudding stürzen, mit der restlichen Sauce begießen und warm servieren.
Die Butter und den Farinzucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Mischung beginnt zu karamellisieren, die Hitze herunter schalten und die Crème double unterrühren. Die Vanilleschote halbieren, das Mark auskratzen und in die Sauce geben. Für 1 bis 2 Minuten die beiden Hälften der Vanilleschote mit kochen. Anschließend die Hälften herausnehmen und die Sauce abkühlen lassen.
Für den Teig/den Pudding:
Eine Puddingform leicht buttern und dünn mit Paniermehl ausstreuen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in Streifen schneiden. Anschließend diese in einer Pfanne in 25 g Butter leicht anbräunen.
In einer Rührschüssel die restliche Butter und den Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben und gut unterrühren. Danach langsam das Mehl und das Backpulver unterrühren.
Die Äpfel auf dem Boden der Puddingschüssel verteilen und die Hälfte der Sauce darüber gießen. Anschließend den Teig gleichmäßig in die Form geben. Die Puddingform mit einem Deckel oder Backpapier und Aluminiumfolie verschließen. In einem großen Topf etwas Wasser zum sieden bringen und darin den Pudding für 1,5 bis 2 Stunden dämpfen.
Zuletzt den Pudding stürzen, mit der restlichen Sauce begießen und warm servieren.
Kommentare
Für Fans der englischen Küche, die auch Spotted Dick mit Custard lieben, eine super leckere Abwechslung. Hmmmm so gut. ☆☆☆☆☆