Thaisuppe mit Kokosmilch und Garnelen
schnell gemacht, mit nicht zu exotischen Zutaten
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Zutaten
| 200 g | Garnele(n), TK |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Möhre(n) |
| 1/2 | Lauchstange(n) |
| 2 EL | Öl |
| 1/2 EL | Currypaste, rot |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Limettensaft |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| etwas | Zucker |
| evtl. | Chiliflocken |
| 4 evtl. | Kaffir-Limettenblätter |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 155 kcal
Die Garnelen auftauen. Die Zwiebel würfeln, die Möhren und den Lauch in möglichst dünne Streifen schneiden.
Das Öl in einem Suppentopf erhitzen und darin die Zwiebelwürfel mit der roten Currypaste kurz andünsten. Die Möhren, den Lauch, eine Prise Salz, die Kokosmilch und die Brühe hinzugeben (nach Belieben 4 Kaffir-Limettenblätter aus dem Asialaden hinzugeben) und ca. 8 min köcheln lassen.
Die Garnelen hinzufügen und weitere 5 min köcheln lassen. Mit dem Limettensaft und den Gewürzen abschmecken.
Wer es gerne etwas schärfer mag, der kann noch Chiliflocken hinzugeben.
Das Öl in einem Suppentopf erhitzen und darin die Zwiebelwürfel mit der roten Currypaste kurz andünsten. Die Möhren, den Lauch, eine Prise Salz, die Kokosmilch und die Brühe hinzugeben (nach Belieben 4 Kaffir-Limettenblätter aus dem Asialaden hinzugeben) und ca. 8 min köcheln lassen.
Die Garnelen hinzufügen und weitere 5 min köcheln lassen. Mit dem Limettensaft und den Gewürzen abschmecken.
Wer es gerne etwas schärfer mag, der kann noch Chiliflocken hinzugeben.
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Kommentare
Diese Kombination ist sehr lecker! Ingwer und Zitronengras würden auch noch passen. Anstatt der Garnelen kann man auch Hähnchen- oder Putenbrust verwenden.
LG Trixe
LG Trixe
westfalentrixe
16.09.2015 13:57 Uhr