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Zutaten

Portionen
Aubergine(n)
Paprikaschote(n)
Zucchini
Zwiebel(n), rote
4 EL Brühe
2 EL Essig (Rotweinessig)
1 TL Senf
4 EL Öl
1 Zehe/n Knoblauch

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Kalorien p. P.: keine Angabe

Das Gemüse putzen, in dickere Scheiben schneiden; die Aubergine vorher salzen und ziehen lassen, nach ca. 10 Min. trocken tupfen oder abspülen und trocken tupfen. Das Gemüse grillen oder in der Pfanne ohne Öl rösten.
Die Marinade aus den o.g. Zutaten herstellen, mit Salz, Pfeffer, evtl. einer Prise Zucker abschmecken.
Das Gemüse unterheben und durchziehen lassen.