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Sizilianisches Salz
feurig und scharf
Verfasser
Mitglied seit 22.12.2004
3.097 Beiträge (ø0,61/Tag)
Zutaten
| 200 g | Meersalz, grobes |
| 3 | Peperoni, rot, frisch |
| 4 Scheibe/n | Ingwer, frisch, ca.2-3 cm |
| 5 | Knoblauchzehe(n), frisch |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 3 Tage / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Peperoni klein schneiden. Ich lasse sämtliche Kerne drinnen, den Ingwer und die Knoblauchzehen ebenfalls klein schneiden.
Diese Zutaten in einem Multizerkleinerer hacken und dann erst das Salz dazu geben und mit mahlen. Das Salzgemisch auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech, verteilen und bei 30, max. 50°C in der Backröhre 30-60 Minuten trocknen lassen. Dabei einen Holzlöffel in die Tür klemmen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Man kann es aber auch an der Luft trocknen, auf der Heizung. Hierfür braucht man ein paar Tage
Das getrocknete Salz mit einem Nudelholz oder Mörser auflockern und in verschließbare Gefäße füllen.
Diese Zutaten in einem Multizerkleinerer hacken und dann erst das Salz dazu geben und mit mahlen. Das Salzgemisch auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech, verteilen und bei 30, max. 50°C in der Backröhre 30-60 Minuten trocknen lassen. Dabei einen Holzlöffel in die Tür klemmen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Man kann es aber auch an der Luft trocknen, auf der Heizung. Hierfür braucht man ein paar Tage
Das getrocknete Salz mit einem Nudelholz oder Mörser auflockern und in verschließbare Gefäße füllen.
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Kommentare
Hallo,
ein wirklich tolles Salz, meins ist nur nicht so rot geworden, hab auch noch grüne Pepperoni mit rein.
Danke für das tolle Rezept,
Grüßle cohal
ein wirklich tolles Salz, meins ist nur nicht so rot geworden, hab auch noch grüne Pepperoni mit rein.
Danke für das tolle Rezept,
Grüßle cohal
Vergessen, hab die Zutaten nur gehackt und das Salz körnig gelassen, da ich es in eine Gewürzmühle getan habe und bei Bedarf frisch mahle.
Hallo Kräuterjule,
für dieses tolle Salz braucht man einen Waffenschein ... grins....das durftet schon dermaßen lecker beim Trocknen, dass man ständig in Versuchung kommt, davon zu naschen.
Das wird bei mir nicht mehr ausgehen und vermutlich wird es das diesjährige Weihnachtsgeschenk für liebe Nachbarn und Freunde werden.
Liebe Grüße
Christine
für dieses tolle Salz braucht man einen Waffenschein ... grins....das durftet schon dermaßen lecker beim Trocknen, dass man ständig in Versuchung kommt, davon zu naschen.
Das wird bei mir nicht mehr ausgehen und vermutlich wird es das diesjährige Weihnachtsgeschenk für liebe Nachbarn und Freunde werden.
Liebe Grüße
Christine
Hallo Kräuterjule,
ich habe dieses Salz zu Weihnachten verschenkt. Kam bei allen super an, nachdem wir es direkt mit Fleisch probiert haben. Da hat so mancher gefragt, ob es wirklich selbstgemacht ist und dabei ist es eigentlich echt einfach herzustellen :-)
Also vielen Dank für das super Rezept!!!
Grüßle
ich habe dieses Salz zu Weihnachten verschenkt. Kam bei allen super an, nachdem wir es direkt mit Fleisch probiert haben. Da hat so mancher gefragt, ob es wirklich selbstgemacht ist und dabei ist es eigentlich echt einfach herzustellen :-)
Also vielen Dank für das super Rezept!!!
Grüßle
Hallo Kräuterjule,
gerade bemerkte ich, meine Bewertung für Dein,, Sizilianisches Salz" steht noch aus. Ich finde es extrem lecker! Auch ich habe einiges davon verschenkt, es kam sehr gut an. Dankeschön, und alle möglichen Sterne von mir.
LG toschu64
gerade bemerkte ich, meine Bewertung für Dein,, Sizilianisches Salz" steht noch aus. Ich finde es extrem lecker! Auch ich habe einiges davon verschenkt, es kam sehr gut an. Dankeschön, und alle möglichen Sterne von mir.
LG toschu64
Wofür kann man das Salz denn verwenden ?
Cohal
15.04.2015 10:30 Uhr