Brownies


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sowas kann nur aus Amerika kommen: Salzbrezel-Brownies. Ergibt ca. 24 - 30 Stück

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25 Min. simpel 26.11.2014



Zutaten

für

Für den Teig:

425 g Zartbitterschokolade, geschmolzen
100 g Zartbitterschokolade, gehackt
300 ml Öl, neutrales
6 EL Kakaopulver
350 g Zucker
3 Pck. Vanillezucker
½ TL Salz
3 EL Milch
9 Ei(er)
300 g Mehl

Für das Topping:

200 g Schokolade
30 kleine Brezel(n) (Salzbrezeln)

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 55 Minuten
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die 425 g Zartbitterschokolade schmelzen. Die geschmolzene Schokolade und das Öl in die Rührschüssel geben und mit dem Mixer gut vermischen.

Das Kakaopulver, den Zucker, den Vanillinzucker, das Salz und die Milch dazugeben und gut verrühren. Die Eier nacheinander dazugeben. Nach jedem Ei gut verrühren. Das Mehl dazugeben und verrühren. Die 100 g Schokolade mit dem Messer zerkleinern, zum Teig geben und mit einem Kochlöffel unterrühren.

Den Teig in das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und gleichmäßig verstreichen. Bei 175°C Ober-/Unterhitze für 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

Die Schokolade für das Topping in einem Topf schmelzen, auf die fertig gebackenen Brownies geben und jeweils eine Brezel drauflegen. Wem die süß-salzig-Kombination zu abgefahren ist, der lässt die Brezeln einfach weg.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Izzy-is-cooking

Heute die "Brownies" nach gebacken. Leider etwas enttäuschend. Viel zu trocken für Brownies es fehlt die fluffigkeit.

07.06.2020 17:41
Antworten
lanawenning

Sehr lecker! Für alle die wie ich gerne Tipps und konkrete Erfahrungen in den Kommentaren lesen: Habe 1/3 des Teiges gemacht und die Brownies in einer 20x30 cm Form für 25 Minuten gebacken. Sie waren dann am Ende ca. 1,5 cm dick. Ich werde sie definitiv nochmal machen 😍

17.05.2020 18:48
Antworten
Jaqueline-Herold

habe es jetzt 2x nach gebacken , und alle wahren sehr begeistert die davon probiert haben . ich habe noch nie so leckere Brownies gegessen . ok die sind sehr wuchtig aber echt lecker.. und nehmt ruihg ein sehr großes Blech ;)

22.03.2020 11:09
Antworten
gourmettine

Unglaublich schokoladig und sehr mächtig! Wir haben den Kuchen in Streifchen geschnitten und genießen ihn in homöpathischen Dosen, als Kekse zum Espresso. Wir haben anteilig weiße Schokoladenchips zugefügt. LG Tiiine

25.02.2020 09:54
Antworten
Sahnetörtchen2015

Gestern diesen unglaublich tollen Kuchen gebacken... er ist mega geworden ich hatte ihn allerdings 10 min länger drin und etwa 100ml Milch mit drin und er war total saftig und locker und geschmacklich unglaublich. Gespeichert und Rezept schon fleißig geteilt. Das nächste Mal Hacke ich noch etwas mehr Schokolade, die Schokostücke sind ein totales Highlight beim Essen. Mega tolles Rezept!!!

23.02.2020 15:47
Antworten
BlackGinger

Es wundert mich das noch niemand dieses Rezept probiert/bewertet hat? Dann will ich nun die erste sein: Drei Sterne vergebe ich weil a) das Rezept an sich kein schlechtes ist. Würde es "Schokokuchen" heißen und hätte ich vorgehabt einen solchen zu backen wäre ich sehr zufrieden gewesen. Leider wollte ich Brownies - innen matschig, schokoladig und klebrig. Eine kaum durchgegarte Schokobombe quasi. Leider hat das mit diesem Rezept nicht geklappt (davor habe ich bereits Brownies gebacken und weiß daher bereits einige Kniffe und Tricks) Dennoch schmeckt dieser Schokokuchen (bei mir ohne Brezel) ganz gut und wird bestimmt auch beim Geburtstagskind gut ankommen.

06.12.2014 17:58
Antworten
LupinIII

Genau solche Brownies (Krustige Oberfläche, innen weiche Schoko matschig klebrige Masse) will ich haben, kannst du da ein Rezept empfehlen?

22.01.2015 15:54
Antworten
Feenbuba

Bei mir ist es auch eher ein Schokoladen Trockenkuchen geworden, nicht so schön saftig wie ich es erwartet hatte und wie es auf dem Bild zu sehen ist. Trotzdem waren die "Brownies" sehr lecker. Vielleicht werde ich es beim nächsten Mal mit einer anderen Schokolade ausprobieren.

01.03.2015 19:45
Antworten
Chefkoch_KatjaG

Hallo Feenbuba, wenn die Brownies zu trocken waren, dann einfach beim nächsten Versuch kürzer backen :) Es kommt bei diesem Rezept natürlich auch auf die verwendete Form an, denn diese hat je nach Volumen eine andere Einfüllhöhe. Ist die Form kleiner, bleibt der Teig dicker und wird nicht so schnell durchgebacken wie z. B. auf einem tiefen Backblech. Je dünner der Teig ausgestrichen wird, desto kürzer ist die Backzeit. Also einfach noch einmal einen Versuch wagen :) Viele Grüße und gutes Gelingen! Katja Grüschow / Chefkoch.de

02.03.2015 11:48
Antworten
Feenbuba

Also ich habe die Brownies nun nochmal gebacken (im Moment stehen viele Geburtstage an) und diesmal sind sie einfach traumhaft geworden! Es kann wirklich sein, dass es an dem Backblech und evtl auch am Ofen gelegen hat, ich habe nämlich diesmal in einer anderen Küche gebacken. Außerdem ist mir aufgefallen, dass ich beim letzten Mal ein kleines bisschen zu viel Öl verwendet hatte. Statt einer billigen Supermarkt Schokolade, habe ich diesmal die von Milka verwendet. Die Brownies sind diesmal soooooo gut geworden, schön saftig und schokoladig, das ist wirklich ein riesengroßer Unterschied zum ersten Versuch! Ich bin nun auch überzeugt und kann das Rezept nur weiterempfehlen :)

03.03.2015 14:04
Antworten