Erdbeer-Käsekuchen-Schnitten


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Knetteigboden, Käsebelag und Erdbeeren bilden hier eine wundervolle Kombination.

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25 Min. normal 24.11.2014 4116 kcal



Zutaten

für

Für den Mürbeteig:

150 g Weizenmehl
75 g Zucker
100 g Butter
1 TL, gestr. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise(n) Salz

Für die Füllung:

125 g Butter
125 g Zucker
250 g Quark 20%
2 Ei(er)
100 g Frischkäse
½ Pck. Vanillepuddingpulver
½ Zitrone(n), (Bio), Saft und abgeriebene Schale davon

Für den Belag:

500 g Erdbeeren
25 g Zucker
1 Pck. Tortenguss, rot
250 ml Flüssigkeit (halb Wasser, halb Apfelsaft)

Nährwerte pro Portion

kcal
4116
Eiweiß
76,53 g
Fett
239,81 g
Kohlenhydr.
407,48 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Ruhezeit ca. 3 Stunden Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 4 Stunden 5 Minuten
Ein Backblech (Springform) 24 cm x 24 cm einfetten.

Für den Knetteig Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter hinzufügen und alles rasch zu einem Teig kneten. Sollte der Teig kleben, in eine Folie wickeln, eine Zeit lang kalt stellen.

Den Teig in die Springform geben und glatt drücken. Den Backofen (Ober-/Unterhitze 180 °C, Umluft 160 °C) vorheizen.

Für den Belag die Butter mit dem Handrührgerät geschmeidig rühren. Zucker und Eier unterrühren. Frischkäse, Quark, Puddingpulver, Zitronensaft und -schale hinzufügen. Die Zutaten zu einer glatten Masse verrühren. Die Quarkmasse auf den Teig streichen und die Springform in den Herd geben. Den Kuchen 35 - 40 Minuten backen. Danach auf einen Kuchenrost setzen und erkalten lassen.

Für den Belag die Erdbeeren halbieren und die Erdbeerhälften auf den Kuchen legen. Aus dem Tortengusspulver, Zucker, Wasser und Apfelsaft nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten und auf den Erdbeeren verteilen. Den Guss fest werden lassen.

Der Kuchen kann schon einen Tag vorher gebacken werden und erst bevor er serviert werden soll, mit den Erdbeeren belegt werden.



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alaKatinka

Hallo, sehr gut, bin gar nicht sooo der Käsekuchenfan, aber dieser hat nicht nur mir super gefallen. Wird archiviert! Bild ist nicht so schön geworden. Gegenlicht, aber egal, gibt ja hier genug schöne Fotos. LG Katinka

21.06.2021 09:12
Antworten
Lea156

Hallo, Habe den Kuchen letztes Mal zu meinem Geburtstag ausprobiert. Wirklich super lecker!!! Wird bestimmt eines meiner Lieblingsrezepte :)

19.06.2021 22:06
Antworten
Karlakolumnna

Wir waren schwer begeistert. Sehr guter Kuchen. Vielen lieben Dank 😍

04.06.2021 15:57
Antworten
KitKat310381

Sehr gut... danke fürs Rezept. 2 unserer Lieblingstorten vereint. :) Bild ist hochgeladen.

17.05.2021 14:13
Antworten
Hobbybäckerin2711

Bin zwar nicht Inge, aber wenn deine Kinder nur das gekaufte Tortengusspulver nicht mögen, kannst du anstatt des Pulvers auch 1 EL Kartoffelstärke verwenden. Oder du könntest folgendes machen: 250 g Erdbeeren fein pürieren, mit ca. 15 bis 20 g Speisestärke und Zucker zu einem Pudding kochen und diesen über den Erdbeeren auf dem Kuchen verteilen.

11.05.2021 10:50
Antworten
MiezeCat

Wahnsinnig tolles Rezept treknep! Sehr einfach wie ich finde und trotzdem toll anzusehen und zudem soooo lecker :D Werd auch gleich mein Bild hochladen. Danke!

10.05.2015 11:06
Antworten
xyz13

Der Kuchen hat uns sehr gut geschmeckt und wird bestimmt wieder gebacken. Ich habe ihn auch in einer 26er Form gebacken. LG xyz13

30.04.2015 20:52
Antworten
sweet-maja

Hallo, bei mir kam in den Knetteig noch ein Ei, so lässt er sich einfach besser in die Form drücken. Die Erdbeeren waren leider noch nicht so aromatisch, ist ja auch noch relativ früh, aber wenn es die ersten deutschen Früchte gibt, mach ich den Kuchen noch mal. Hat uns aber super geschmeckt. Lg. Maja

19.04.2015 19:36
Antworten
alexandradugas

Hallo, ich habe den Kuchen in einer 26er Springform gebacken.....schmeckt sehr lecker....werde ich gerne wieder einmal backen... Foto ist unterwegs.. Lg Alex

19.04.2015 14:36
Antworten
badegast1

Hallo, der Kuchen ist spitze und verdient mindestens 5***** Wird bei uns bestimmt diesen Sommer noch öfters gebacken! Vielen Dank für das tolle Rezept und LG Badegast

16.04.2015 16:33
Antworten