Arbeitszeit ca. 25 Minuten
Ruhezeit ca. 3 Stunden
Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten
Gesamtzeit ca. 4 Stunden 5 Minuten
Ein Backblech (Springform) 24 cm x 24 cm einfetten.
Für den Knetteig Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter hinzufügen und alles rasch zu einem Teig kneten. Sollte der Teig kleben, in eine Folie wickeln, eine Zeit lang kalt stellen.
Den Teig in die Springform geben und glatt drücken. Den Backofen (Ober-/Unterhitze 180 °C, Umluft 160 °C) vorheizen.
Für den Belag die Butter mit dem Handrührgerät geschmeidig rühren. Zucker und Eier unterrühren. Frischkäse, Quark, Puddingpulver, Zitronensaft und -schale hinzufügen. Die Zutaten zu einer glatten Masse verrühren. Die Quarkmasse auf den Teig streichen und die Springform in den Herd geben. Den Kuchen 35 - 40 Minuten backen. Danach auf einen Kuchenrost setzen und erkalten lassen.
Für den Belag die Erdbeeren halbieren und die Erdbeerhälften auf den Kuchen legen. Aus dem Tortengusspulver, Zucker, Wasser und Apfelsaft nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten und auf den Erdbeeren verteilen. Den Guss fest werden lassen.
Der Kuchen kann schon einen Tag vorher gebacken werden und erst bevor er serviert werden soll, mit den Erdbeeren belegt werden.
Super lecker! War gerade dabei die Erdbeeren anzurichten da hat mein Mann schon drei Stücke gegessen :-))
Mein neuer Lieblingskuchen!
Habe die doppelte Menge für eine 28 Springform genommen.
Endlich habe ich den richtigen Kuchen für meine Familie gefunden. Meine Kinder mögen keinen trockenen Kuchen, mein Mann mag keinen sahnigen oder zu cremigen Kuchen und immer nur Käsekuchen zu backen, ist mir zu langweilig. Mit diesem Rezept kommt aber jeder auf seine Kosten: nicht trocken, leicht und fruchtig. Beim nächsten Mal backe ich den Teig mit etwas weniger Zucker - aber das ist Geschmackssache. Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Wahnsinnig tolles Rezept treknep!
Sehr einfach wie ich finde und trotzdem toll anzusehen und zudem soooo lecker :D
Werd auch gleich mein Bild hochladen.
Danke!
Hallo,
bei mir kam in den Knetteig noch ein Ei, so lässt er sich einfach besser in die Form drücken.
Die Erdbeeren waren leider noch nicht so aromatisch, ist ja auch noch relativ früh, aber wenn es die ersten deutschen Früchte gibt, mach ich den Kuchen noch mal.
Hat uns aber super geschmeckt.
Lg. Maja
Hallo,
ich habe den Kuchen in einer 26er Springform gebacken.....schmeckt sehr lecker....werde ich gerne wieder einmal backen...
Foto ist unterwegs..
Lg Alex
Hallo,
der Kuchen ist spitze und verdient mindestens 5*****
Wird bei uns bestimmt diesen Sommer noch öfters gebacken!
Vielen Dank für das tolle Rezept und LG
Badegast
Kommentare
Kann man den Kuchen auch einfrieren? LG
Käsekuchen kann man prima einfrieren, aber natürlich ohne Erdbeeren drauf. Beeren und Tortenguss kannst du dann nach dem Auftauen drauf machen.
Kurz gesagt, der beste Kuchen, den ich je gebacken habe.
Super lecker! War gerade dabei die Erdbeeren anzurichten da hat mein Mann schon drei Stücke gegessen :-)) Mein neuer Lieblingskuchen! Habe die doppelte Menge für eine 28 Springform genommen.
Endlich habe ich den richtigen Kuchen für meine Familie gefunden. Meine Kinder mögen keinen trockenen Kuchen, mein Mann mag keinen sahnigen oder zu cremigen Kuchen und immer nur Käsekuchen zu backen, ist mir zu langweilig. Mit diesem Rezept kommt aber jeder auf seine Kosten: nicht trocken, leicht und fruchtig. Beim nächsten Mal backe ich den Teig mit etwas weniger Zucker - aber das ist Geschmackssache. Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Wahnsinnig tolles Rezept treknep! Sehr einfach wie ich finde und trotzdem toll anzusehen und zudem soooo lecker :D Werd auch gleich mein Bild hochladen. Danke!
Der Kuchen hat uns sehr gut geschmeckt und wird bestimmt wieder gebacken. Ich habe ihn auch in einer 26er Form gebacken. LG xyz13
Hallo, bei mir kam in den Knetteig noch ein Ei, so lässt er sich einfach besser in die Form drücken. Die Erdbeeren waren leider noch nicht so aromatisch, ist ja auch noch relativ früh, aber wenn es die ersten deutschen Früchte gibt, mach ich den Kuchen noch mal. Hat uns aber super geschmeckt. Lg. Maja
Hallo, ich habe den Kuchen in einer 26er Springform gebacken.....schmeckt sehr lecker....werde ich gerne wieder einmal backen... Foto ist unterwegs.. Lg Alex
Hallo, der Kuchen ist spitze und verdient mindestens 5***** Wird bei uns bestimmt diesen Sommer noch öfters gebacken! Vielen Dank für das tolle Rezept und LG Badegast