Cookie Dough Cheesecake Bars

Zerkrümeln Sie zunächst die Butterkekse in einer großen Schale, schmelzen Sie dann 125 g Butter und fügen diese hinzu. Verrühren Sie beide Zutaten miteinander, bis ein krümeliger Teig entsteht und heben Sie dann 100 g der Schokotropfen unter.
Geben Sie den entstandenen Boden für 10 Minuten bei 200 Grad in den Backofen. Am besten eignet sich eine Springform, die eingefettet und mit Backpapier ausgelegt ist. Sehr gut geht aber auch eine Auflaufform, die ebenfalls eingefettet und mit Backpapier ausgelegt werden sollte, da man den "Kuchen" am Ende in Riegel schneidet.

In der Zeit können Sie die Käsekuchenschicht vorbereiten. Hierzu vermischen Sie den Frischkäse mit dem Ei und fügen 50 g Zucker sowie 1 Päckchen Vanillezucker hinzu. Verstreichen Sie die Masse auf dem Boden und bereiten Sie dann den Keksteig vor, der noch auf die Käsekuchenschicht kommt.

Dazu geben Sie 125 g Butter, das Mehl, ein Paket Vanillezucker, 50 g Zucker und den braunen Zucker sowie das Salz in eine Rührschüssel und verrühren alles. Sobald ein Teig entstanden ist, heben Sie die restlichen Schokotropfen unter. Geben Sie nun den Teig in Form von Keksflecken (siehe Foto) auf die Käsekuchenschicht und backen Sie alles nochmal ca. 25 Minuten bei 200 Grad.

Lassen Sie den "Kuchen" dann abkühlen und nehmen ihn aus der Form. Schneiden Sie ihn in etwa 3 x 10 cm große Stücke. Die entstandenen Riegel können nach Belieben noch mit Kuvertüre verziert werden.

Auf dem Bild habe ich die Schokotropfen gemeinsam mit der geschmolzenen Butter vermischt, sodass die Tropfen geschmolzen sind. Eigentlich ist der obere Keksteig also ein heller Teig mit Schokostücken und kein brauner Teig!