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Veganer Lebkuchen vom Blech
Auch für Allergiker geeignet - ohne Nüsse und glutenfrei.
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Mitglied seit 10.06.2014
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Zutaten
| 100 g | Kartoffelstärke |
| 250 g | Mehl, glutenfreies |
| 70 g | Kakao, (Back-) |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Lebkuchengewürz |
| 2 Prisen | Salz |
| 140 ml | Sonnenblumenöl |
| 450 ml | Hafermilch (Haferdrink), oder Sojamilch |
| 150 ml | Zuckerrübensirup |
| Puderzucker |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Zuerst Stärke, Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver und Gewürze miteinander vermengen. Dann nach und nach das Öl, die Milch und den Sirup unterrühren. Es entsteht ein flüssiger Teig.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und bei 160 Grad ca. 30 Minuten backen, damit der glutenfreie Teig nicht zu sehr austrocknet. Die Stäbchenprobe machen.
Nach dem Auskühlen in Rauten schneiden und mit Puderzucker bestäuben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und bei 160 Grad ca. 30 Minuten backen, damit der glutenfreie Teig nicht zu sehr austrocknet. Die Stäbchenprobe machen.
Nach dem Auskühlen in Rauten schneiden und mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare
Ich bin total begeistert. Die Lebkuchen schmecken wirklich gut.
Ich hab noch kleine Änderungen vorgenommen. Und zwar hab ich 1 Ei dazu getan, 50g gehackte Mandeln, 1 Pck. Zitronat und 1 Pck. Orongenat.
Sie sind schön saftig und lecker.
Wie lange haben die bei dir gehalten?
Was meinst du, wann die schlecht werden?
Bzw haben sie überhaupt 2 Tagen überlebt oder sind sie innerhalb kürzester Zeit gefuttert worden ;)
Ich hab noch kleine Änderungen vorgenommen. Und zwar hab ich 1 Ei dazu getan, 50g gehackte Mandeln, 1 Pck. Zitronat und 1 Pck. Orongenat.
Sie sind schön saftig und lecker.
Wie lange haben die bei dir gehalten?
Was meinst du, wann die schlecht werden?
Bzw haben sie überhaupt 2 Tagen überlebt oder sind sie innerhalb kürzester Zeit gefuttert worden ;)
Hallo Marijke,
das freut mich, dass euch meine Lebkuchen so gut geschmeckt haben. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst dann halten sie gut zwei Wochen. Falls sie niemand vorher vernascht.
Liebe Grüße
Spüly
das freut mich, dass euch meine Lebkuchen so gut geschmeckt haben. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst dann halten sie gut zwei Wochen. Falls sie niemand vorher vernascht.
Liebe Grüße
Spüly
Hallo =)
Ich habe fest geplant die Lebkuchen nachzubacken, sehen echt gut aus! Mit Glutenfrei habe ich bisher noch keine Erfahrungen gemacht (mir geht es eher darum, dass sie ohne Eier sind), deshalb wollte ich fragen, ob es einen Unterschied macht, wenn man mit "normalem" Mehl arbeitet.
Danke schonmal für deine Antwort! =)
Ich habe fest geplant die Lebkuchen nachzubacken, sehen echt gut aus! Mit Glutenfrei habe ich bisher noch keine Erfahrungen gemacht (mir geht es eher darum, dass sie ohne Eier sind), deshalb wollte ich fragen, ob es einen Unterschied macht, wenn man mit "normalem" Mehl arbeitet.
Danke schonmal für deine Antwort! =)
Hallo,
du kannst ruhig Weizenmehl nehmen, Das verhält sich ziemlich genauso, nur bei Vollkornmehl brauchst du vielleicht etwas mehr Flüssigkeit nehmen.
du kannst ruhig Weizenmehl nehmen, Das verhält sich ziemlich genauso, nur bei Vollkornmehl brauchst du vielleicht etwas mehr Flüssigkeit nehmen.
Einfach, schnell und lecker, was will man mehr?!
Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht und die Lebkuchen schmecken so intensiv nach dem Gewürz; es ist einfach wunderbar weihnachtlich.
Meiner nicht-veganen Familie schmecken sie auch klasse und sogar mein Opa war begeistert, was schon was heißen soll. Das schärfste Urteil fällt jedoch mein kleiner Junge, Kinder sind einfach immer ehrlich, vorallem so kleine. Wenn was nicht schmeckt, wirds ausgespuckt. Bei den Lebkuchen hieß es aber "nomalll!" mit einem energischen Fingerzeig auf den Teller.
Diese Leckereien werden definitiv nochmal gebacken. Danke fürs Rezept.
Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht und die Lebkuchen schmecken so intensiv nach dem Gewürz; es ist einfach wunderbar weihnachtlich.
Meiner nicht-veganen Familie schmecken sie auch klasse und sogar mein Opa war begeistert, was schon was heißen soll. Das schärfste Urteil fällt jedoch mein kleiner Junge, Kinder sind einfach immer ehrlich, vorallem so kleine. Wenn was nicht schmeckt, wirds ausgespuckt. Bei den Lebkuchen hieß es aber "nomalll!" mit einem energischen Fingerzeig auf den Teller.
Diese Leckereien werden definitiv nochmal gebacken. Danke fürs Rezept.
Danke für das schöne weihnachtliche Foto!
Spüly
Spüly
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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ich würde gern das rezept ausprobieren, allerdings keinen zuckerrübensirup nehmen wollen. wieviel gramm zucker würdet ihr hier empfehlen?
merci im voraus für eure hilfe!
la petite
merci im voraus für eure hilfe!
la petite
Hallo lapetite, es tut mir Leid, aber das habe ich noch nicht ausprobiert.
Hallo, könnte man daraus einen Lebkuchenhaus bauen? Ich mein, ist das fest genug?
Gestern nachgebacken und es war definitiv nicht das letzte Mal! Habe das Blech mit Schokoglasur eingedeckt und bin mega zufrieden. Wurde sogar nach dem Rezept gefragt. Nur eine Frage: bei mir fällt das ganze eher in die Kategorie Kuchen vom Teig her - gehört das so, oder ist das nur, weil ich kein glutenfreies Mehl genommen habe? So oder so mega lecker :)
Hallo Pita4ok und lisawallone, der Lebkuchen ist sehr weich und fluffig, eher wie Gewürzkuchen und eignet sich nicht zum Lebkuchenhausbau.
Marijke91
08.11.2015 13:24 Uhr