Überbackene Kürbisspalten
Vegetarisch mediterran
Zutaten
für| 1 | Kürbis(se), (Baby Bear, Butternut- oder Muskat-Kürbis) |
| 100 g | Feta-Käse |
| 100 g | Oliven, entsteint |
| 1 EL | Pesto Genovese |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Kürbis waschen, vierteln und entkernen. Auf ein Backblech mit der Hautseite nach unten legen und mit Salz und Pfeffer leicht würzen.
Den Feta in kleine Würfel schneiden. Oliven fein hacken. In einer Schüssel Feta, Oliven und Pesto vermengen. Natürlich kann man statt einem fertigen Pesto auch entsprechende Gewürze, Knoblauch und etwas Öl verwenden. Die Masse in die vorbereiteten Kürbisviertel füllen.
Die gefüllten Kürbisviertel bei 180° C ca. 25 Minuten backen, bzw. bis der Kürbis weich ist.
Die Kürbisspalten können auf dem Teller einfach ausgelöffelt werden. Sieht hübsch aus und man spart sich das Schälen.
Den Feta in kleine Würfel schneiden. Oliven fein hacken. In einer Schüssel Feta, Oliven und Pesto vermengen. Natürlich kann man statt einem fertigen Pesto auch entsprechende Gewürze, Knoblauch und etwas Öl verwenden. Die Masse in die vorbereiteten Kürbisviertel füllen.
Die gefüllten Kürbisviertel bei 180° C ca. 25 Minuten backen, bzw. bis der Kürbis weich ist.
Die Kürbisspalten können auf dem Teller einfach ausgelöffelt werden. Sieht hübsch aus und man spart sich das Schälen.
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