Die gesündere Cheeseburger Suppe
eine leckere Partysuppe für Herd oder Crock Pot
Zutaten
für| 500 g | Hackfleisch, vom Rind |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), gehackt |
| 2 EL | Speck, gewürfelt |
| 3 große | Kartoffel(n), in kleinere Würfel geschnitten |
| 2 große | Möhre(n), in kleinere Würfel geschnitten |
| 1 Stange/n | Sellerie, in Scheiben geschnitten |
| 1 Dose | Tomate(n), stückige mit Saft (400 ml) |
| 1 Liter | Hühnerbrühe, gewürzt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| ½ TL | Oregano, getrocknet |
| ½ | Basilikum |
| 1 Prise(n) | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 TL | Salz |
| 2 Prisen | Pfeffer, (0,3 TL) |
| 1 TL | Zucker |
| 2 EL, gehäuft | Mehl |
| 200 ml | Milch |
| 200 g | Frischkäse, (Rahmstufe) |
| 100 g | Käse, (Gratinkäse), geraspelt |
| 100 g | Käse, (Gratinkäse), geraspelt, zum Servieren |
Zubereitung
Zunächst wird das Hackfleisch in einem geräumigen Topf krümelig gebraten. Dann die Zwiebel hinzufügen und mit anschwitzen. Danach den Speck beigeben. Wer möchte, kann an dieser Stelle das überschüssige Fett etwas abschöpfen. Nun das klein geschnittene Gemüse, die Dosentomaten, die Hühnerbrühe sowie die Gewürze hinzugeben und alles bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen.
Anschließend das Mehl mit der Milch glatt rühren und das Gericht damit binden. Nun die Hitze reduzieren, sodass die Suppe nicht mehr kocht. Den Frischkäse esslöffelweise unterziehen und ebenfalls den Gratinkäse beigeben. Beides unter Rühren schmelzen lassen. Die Suppe bis zum Servieren warmhalten, aber möglichst nicht mehr aufkochen (die frischen Milchprodukte könnten sonst ausflocken). Mit geraspeltem Käse bestreut servieren.
Anleitung für die Zubereitung in einem Crock Pot (3,5 l):
Hier wird die Suppe genauso vorbereitet (ggf. etwas weniger Gemüse, Brühe und Pfeffer nehmen), wird aber nicht auf dem Herd, sondern im Crock Pot gegart. Die Schmorzeit beträgt. ca. 4 Stunden auf HIGH oder 6 - 7 Stunden auf MEDIUM. Dann die verbliebenen Zutaten (in Milch angerührtes Mehl, Frischkäse, Gratinkäse) hinzufügen und für ca. eine weitere Stunde garen lassen. Bis zum Servieren auf LOW warmhalten.
Tipp:
Die Suppe ist sehr gut geeignet für eine Party, Geburtstag oder zu Sylvester als Mitternachtssuppe. Sie lässt sich leicht am Vortag vorbereiten und muss nur noch erwärmt werden.
Anschließend das Mehl mit der Milch glatt rühren und das Gericht damit binden. Nun die Hitze reduzieren, sodass die Suppe nicht mehr kocht. Den Frischkäse esslöffelweise unterziehen und ebenfalls den Gratinkäse beigeben. Beides unter Rühren schmelzen lassen. Die Suppe bis zum Servieren warmhalten, aber möglichst nicht mehr aufkochen (die frischen Milchprodukte könnten sonst ausflocken). Mit geraspeltem Käse bestreut servieren.
Anleitung für die Zubereitung in einem Crock Pot (3,5 l):
Hier wird die Suppe genauso vorbereitet (ggf. etwas weniger Gemüse, Brühe und Pfeffer nehmen), wird aber nicht auf dem Herd, sondern im Crock Pot gegart. Die Schmorzeit beträgt. ca. 4 Stunden auf HIGH oder 6 - 7 Stunden auf MEDIUM. Dann die verbliebenen Zutaten (in Milch angerührtes Mehl, Frischkäse, Gratinkäse) hinzufügen und für ca. eine weitere Stunde garen lassen. Bis zum Servieren auf LOW warmhalten.
Tipp:
Die Suppe ist sehr gut geeignet für eine Party, Geburtstag oder zu Sylvester als Mitternachtssuppe. Sie lässt sich leicht am Vortag vorbereiten und muss nur noch erwärmt werden.
Kommentare
Ich bin soeben fertig geworden mit dieser leckeren Suppe... Sellerie hab ich nicht rein gemacht aber dennoch war die Suppe sehr sehr lecker. Beim nächsten Mal kommt definitiv mehr Speck rein. Danke für das tolle Rezept
5 Sterne die Suppe ist super lecker und sehr schnell und einfach zuzubereiten 👍 Habe frisches Suppengemüse und Paprika benutzt einfach klasse
Hat uns gut geschmeckt. Danke für das Rezept
Vielen Dank für den Hinweis, ich habe die Portionsangabe korrigiert. Liebe Grüße Heidi Chefkoch.de, Team Rezeptbearbeitung
Hey, für wie viele Personen ist eine Portion?
Hallo, eine sehr leckere Suppe, habe es wie Cleo gemacht und den Sellerie durch Paprika ersetzt. Danke das du dieses schöne Rezept eingestellt hast!! Liebe Grüße Mooreule
Hallo Downhillcat, die Suppe ist echt lecker und vor allen eine echte Alternative zu den ewigen Hack/Lauch Käsesuppen. Habe sie mit Pul Biber etwas schärfer gemacht. .Danke dafür. Nur was für dich 1 Portion ist hat bei mir für 5 gereicht. LG
Hallo downhillcat, die Suppe war wirklich köstlich! Vielen Dank für das gute Rezept! Ich habe Sellerie durch eine Paprika ersetzt.
Hallo silibre! Vielen Dank für´s Ausprobieren und die vielen Sternchen :) Lg, downhillcat
Hallo Die Suppe war sehr lecker Meine Family war begeistert . Ich habe nur den Sellerie weg gelassen und noch zusätzlich etwas Bärlauchsalz genommen