Die gesündere Cheeseburger Suppe

Zunächst wird das Hackfleisch in einem geräumigen Topf krümelig gebraten. Dann die Zwiebel hinzufügen und mit anschwitzen. Danach den Speck beigeben. Wer möchte, kann an dieser Stelle das überschüssige Fett etwas abschöpfen. Nun das klein geschnittene Gemüse, die Dosentomaten, die Hühnerbrühe sowie die Gewürze hinzugeben und alles bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen.

Anschließend das Mehl mit der Milch glatt rühren und das Gericht damit binden. Nun die Hitze reduzieren, sodass die Suppe nicht mehr kocht. Den Frischkäse esslöffelweise unterziehen und ebenfalls den Gratinkäse beigeben. Beides unter Rühren schmelzen lassen. Die Suppe bis zum Servieren warmhalten, aber möglichst nicht mehr aufkochen (die frischen Milchprodukte könnten sonst ausflocken). Mit geraspeltem Käse bestreut servieren.

Anleitung für die Zubereitung in einem Crock Pot (3,5 l):
Hier wird die Suppe genauso vorbereitet (ggf. etwas weniger Gemüse, Brühe und Pfeffer nehmen), wird aber nicht auf dem Herd, sondern im Crock Pot gegart. Die Schmorzeit beträgt. ca. 4 Stunden auf HIGH oder 6 - 7 Stunden auf MEDIUM. Dann die verbliebenen Zutaten (in Milch angerührtes Mehl, Frischkäse, Gratinkäse) hinzufügen und für ca. eine weitere Stunde garen lassen. Bis zum Servieren auf LOW warmhalten.

Tipp:
Die Suppe ist sehr gut geeignet für eine Party, Geburtstag oder zu Sylvester als Mitternachtssuppe. Sie lässt sich leicht am Vortag vorbereiten und muss nur noch erwärmt werden.