Weihnachtliche Zierquittenkonfitüre mit Walnüssen
Eine leicht säuerliche Winterkonfitüre
Zutaten
für| 1 kg | Quitte(n), (Zier-) |
| 100 ml | Apfelsaft |
| 50 g | Walnüsse, gehackte |
| 2 TL | Lebkuchengewürz |
| 500 g | Gelierzucker, 2:1 |
Zubereitung
Die Zierquitten waschen, mit einem großen Messer vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
Die Quitten mit dem Apfelsaft ca. 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Früchte weich werden. Durch das Passiersieb oder die flotte Lotte geben. Die gehackten Walnüsse, das Lebkuchengewürz und den Gelierzucker hinzufügen und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten kochen. Achtung: Die Masse brennt schnell an.
Die fertige Konfitüre in Schraubdeckelgläser füllen und sofort verschließen. Die Konfitüre ist leicht säuerlich. Wer es süßer mag, kann 1:1 Gelierzucker verwenden.
Die Quitten mit dem Apfelsaft ca. 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Früchte weich werden. Durch das Passiersieb oder die flotte Lotte geben. Die gehackten Walnüsse, das Lebkuchengewürz und den Gelierzucker hinzufügen und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten kochen. Achtung: Die Masse brennt schnell an.
Die fertige Konfitüre in Schraubdeckelgläser füllen und sofort verschließen. Die Konfitüre ist leicht säuerlich. Wer es süßer mag, kann 1:1 Gelierzucker verwenden.
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