Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Ruhezeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde
Das Mehl mit dem Backpulver in einer Rührschüssel vermischen. Den Zucker, das Mark einer Vanilleschote, die Eigelbe, Butter und Mandeln zufügen und alles mit dem Mixer (Knethaken) gut durcharbeiten.
Den Teig anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig bleistiftdicke Rollen formen und auf einem großen Teller für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
Die Rollen in 4 - 5 cm lange Stücke schneiden, die Enden etwas dünner rollen und zu Hörnchen geformt auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen.
Den Puderzucker mit dem Vanillezucker mischen und die heißen Kipferl sofort nach dem Backen damit etwas bestreuen. Die Kipferl erkalten lassen und im Rest des Vanillezuckers wenden.
Die Kipferl sind soooo lecker, hab heute die 2. Partie fertig und schaff es eigentlich nicht mehr zu backen. Kann ich den Teig auch über Nacht im Kühlschrank lassen und morgen früh backen?
LG Mannomann
Hallo, danke für das Rezept ich habe die Hälfte gebacken weil ich glutenfreies Mehl musste für die Familie unser Tochter.
Einige brechen schnell aber trotzdem sehr lecker.
LG Omaskröte
Das waren heute meine ersten selbst gebackenen Vanillekipferl. Sehr, sehr lecker, und so einfach. Ich weiß gar nicht, warum ich sie nicht schon früher gemacht habe. Vielen Dank für das Rezept ♡ VG
Liebe Rike, das sind die leckeresten die ich je gemacht habe. Erinnern mich total an meine Kindheit. Du hast diese Weihnachten ein kleines "Plätzchen" schöner gemacht. Vielen Dank Dir.
Kommentare
Die Kipferl sind soooo lecker, hab heute die 2. Partie fertig und schaff es eigentlich nicht mehr zu backen. Kann ich den Teig auch über Nacht im Kühlschrank lassen und morgen früh backen? LG Mannomann
Sehr, sehr lecker... Vielen Dank für das tolle, gelingsichere Rezept. Das gibt auf jeden Fall fünf Sterne.
Hallo, danke für das Rezept ich habe die Hälfte gebacken weil ich glutenfreies Mehl musste für die Familie unser Tochter. Einige brechen schnell aber trotzdem sehr lecker. LG Omaskröte
Das waren heute meine ersten selbst gebackenen Vanillekipferl. Sehr, sehr lecker, und so einfach. Ich weiß gar nicht, warum ich sie nicht schon früher gemacht habe. Vielen Dank für das Rezept ♡ VG
Sehr leckere Kipferl, mache sie nur mit normalem Zucker und Vanillezucker, statt mit Puderzucker...volle 5 Sterne
Was kann man statt Mandeln nehmen, bin allergisch gegen Mandelm
Nimm einfach Haselnüsse,die angegebene Menge Mehl oder versuch es mit gemahlenen Haferflocken . Gruß Rheni
Das beste Kipferlrezept überhaupt, leicht in der Zubereitung und schmecken Super Lecker.
Liebe Rike, das sind die leckeresten die ich je gemacht habe. Erinnern mich total an meine Kindheit. Du hast diese Weihnachten ein kleines "Plätzchen" schöner gemacht. Vielen Dank Dir.
Sehr schnell und leicht zu backen. Schmecken toll. Glaube nicht das Sie bis Weihnachten überleben.