Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Ergibt ca. 80 Stück.
Zucker, Kokosraspel und Eiweiß in einem Topf vorsichtig auf ca. 50°C erwärmen, sodass der Zucker schmilzt und sich langsam mit dem Eiweiß verbindet. Die Masse sollte nicht wärmer als 50°C werden.
Die Oblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mithilfe von 2 Teelöffeln Häufchen draufgeben. Wenn Sie das Backpapier vorher leicht mit Wasser beträufeln, verschieben sich die Oblaten beim Befüllen nicht so leicht.
Die Kokosmakronen im vorgeheizten Backofen bei 150°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
Adieu trockene bis zähe Eischnee-Makronen. Dieses Rezept ist so einfach und gut! Habe das Eiweiß mit Zucker im Simmertopf erwärmt und zusammen mit einem Spritzer Kokosmilch mit den Kokosflocken vermengt. Mit 40mm-Oblaten habe ich ca 65 Stück rausbekommen.
Innen super, außen leider sehr "knusprig". Wusste auch nicht genau wann der Zucker mit dem eiweiß verbunden war. Vielleicht lag der Fehler auch bei mir.
Habe die Makronen nach diesem Rezept gearbeitet und 35 Stück sind auf dem Blech, habe noch den Abrieb einer Bio-Zitrone dazu gegeben. Sind super geworden.
Die nächste Ladung mache ich mit gemahlenen Haselnüssen und bin gespannt wie die werden.
LG KG
Hallo,
grundsätzlich ist das Rezept sehr leicht, allerdings sind meine Makronen sehr bröselig, also fallen fast auseinander. Woran kann das liegen?
Aber lecker sind sie trotzdem!
Liebe Grüße
A.W.
VL zu lange im Topf und der Wärme?? Wenn die Masse homogen ist, als am umgedrehten Löffel kleben bleibt reicht's mit dem Rösten! Noch länger Wärme zuführen heißt austrocknen.
Hallo Buba,
das geht natürlich auch mit Nussmakronen. :) Guck doch mal hier: http://www.chefkoch.de/video/artikel/3073,0/Chefkoch/Saftige-Kokosmakronen.html - da findest du alles über Makronen im Allgemeinen und über Kokosmakronen und Nussmakronen im Speziellen.
Viele Grüße und viel Spaß beim Nachbacken,
Philipp (Chefkoch-Video)
Kommentare
Dieses Rezept ist einfach unglaublich. Endlich kann ich Kokosmakronen backen. Hat auch wunderbar mit Nüssen geklappt.
Kokosmakronen erst bei ca. 50 Grad einrühren
Adieu trockene bis zähe Eischnee-Makronen. Dieses Rezept ist so einfach und gut! Habe das Eiweiß mit Zucker im Simmertopf erwärmt und zusammen mit einem Spritzer Kokosmilch mit den Kokosflocken vermengt. Mit 40mm-Oblaten habe ich ca 65 Stück rausbekommen.
Hallo, Also ich habe alles nach Rezept gemacht, aber es hat nur für 35 anstatt 80 Malronen gereicht
Innen super, außen leider sehr "knusprig". Wusste auch nicht genau wann der Zucker mit dem eiweiß verbunden war. Vielleicht lag der Fehler auch bei mir.
Habe die Makronen nach diesem Rezept gearbeitet und 35 Stück sind auf dem Blech, habe noch den Abrieb einer Bio-Zitrone dazu gegeben. Sind super geworden. Die nächste Ladung mache ich mit gemahlenen Haselnüssen und bin gespannt wie die werden. LG KG
Hallo, grundsätzlich ist das Rezept sehr leicht, allerdings sind meine Makronen sehr bröselig, also fallen fast auseinander. Woran kann das liegen? Aber lecker sind sie trotzdem! Liebe Grüße A.W.
VL zu lange im Topf und der Wärme?? Wenn die Masse homogen ist, als am umgedrehten Löffel kleben bleibt reicht's mit dem Rösten! Noch länger Wärme zuführen heißt austrocknen.
Geht das mit den Nussmarkonen genauso? Vielen Dank für die Antwort! LG
Hallo Buba, das geht natürlich auch mit Nussmakronen. :) Guck doch mal hier: http://www.chefkoch.de/video/artikel/3073,0/Chefkoch/Saftige-Kokosmakronen.html - da findest du alles über Makronen im Allgemeinen und über Kokosmakronen und Nussmakronen im Speziellen. Viele Grüße und viel Spaß beim Nachbacken, Philipp (Chefkoch-Video)