Tränenkuchen von Rala-vom-Wald | Chefkoch

Zutaten

für

Für den Boden:
75 g	Butter
75 g	Zucker
1	Ei(er)
1 Prise(n)	Salz
150 g	Mehl
1 TL	Backpulver

Für den Belag:
500 g	Magerquark
1 Becher	Schmand
1 Becher	Sahne
150 ml	Öl
2	Eigelb
150 g	Zucker
2 Pck.	Vanillezucker
1 Pck.	Vanillepuddingpulver, zum Kochen

Für den Baiserbelag:
2	Eiweiß
3 EL	Puderzucker

Nährwerte pro Portion

kcal

4951

Eiweiß

116,35 g

Fett

301,56 g

Kohlenhydr.

440,40 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 25 Minuten

Aus den ersten 6 Zutaten einen Mürbeteig herstellen und eine Springform damit auslegen. Den Rand weit nach oben ziehen.

Den Magerquark mit Schmand, Sahne, Öl, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver gründlich verrühren und auf dem Boden verteilen.

Den Backofen auf 160° C Umluft vorheizen und den Kuchen backen.

In der Zwischenzeit das Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen.

Nach ca. 1 Stunde Backzeit das steif geschlagene Eiweiß gleichmäßig auf den Kuchen verteilen und nochmals 10 Min. backen, nicht länger.

Während der Kuchen auskühlt, bilden sich langsam die goldenen Tränen.

Rezept von

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