Bischofsbrot
ist sehr lange saftig
Zutaten
für| 6 | Ei(er) |
| 250 g | Zucker |
| 150 g | Nüsse, geriebene |
| 120 g | Rosinen |
| 120 g | Schokolade, gehackte |
| 120 g | Früchte, kandierte, gewürfelt |
| 2 TL | Zitronenschale |
| 1 TL | Orangenschale |
| 200 g | Mehl, glatt |
| 1 TL | Backpulver |
| Fett, für die Form | |
| Semmelbrösel, für die Form | |
| Zucker, zum Bestreuen |
Zubereitung
Den Zucker und die Eier cremig rühren. Alle übrigen Zutaten einrühren, das Mehl und Backpulver zuletzt hineingeben.
Eine Form fetten und ausbröseln, den Teig einfüllen und auf der mittleren Schiene im nicht vorgeheizten Rohr bei 165°C ca. 1 Stunde backen. 10 Minuten Nachwärme nutzen.
Erkaltet mit Zucker bestreuen.
Eine Form fetten und ausbröseln, den Teig einfüllen und auf der mittleren Schiene im nicht vorgeheizten Rohr bei 165°C ca. 1 Stunde backen. 10 Minuten Nachwärme nutzen.
Erkaltet mit Zucker bestreuen.
Kommentare
Hallo, da von uns niemand Rosinen und kandierte Früchte isst, habe ich sie durch getrocknete Aprikosen und Feigen ersetzt. Gebacken wurde es in einer 33cm Kastenform. Ein feines Brot, dass auch lange saftig bleibt. Vielen Dank für das Rezept. Schöne Grüße Bebberle