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Detscher

nach einem Rezept meiner Oma

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30 Min. normal 29.11.2014 830 kcal



Zutaten

für
750 g Kartoffel(n), mehlig kochend
2 Ei(er)
200 g Mehl, eventuell etwas mehr
1 Prise(n) Salz
200 g Butter, zerlassen
100 g Zucker
Mehl, zum Bearbeiten

Nährwerte pro Portion

kcal
830
Eiweiß
12,97 g
Fett
45,25 g
Kohlenhydr.
91,71 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde
Die Kartoffeln mit Schale kochen, pellen und durch die Kartoffelpresse in eine große Schüssel drücken. Mit Mehl, Salz und Eiern zu einem Teig verkneten. Sind die Kartoffeln noch warm, braucht man etwas mehr Mehl.

Dann dünne Fladen ausrollen, die ca. 0,5 cm dick sind. Diese ohne Fett in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten goldgelb backen. Die Butter zerlassen und leicht anbräunen. Die Butter über die Detscher geben, mit Zucker bestreuen, aufrollen und genießen.

Detscher schmecken warm am besten.

Statt zerlaufener Butter und Zucker kann man z. B. auch Vanillequark drauf streichen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Llieblingsessen

Achse und noch etwas, ganz früher wurden die Detscher auf der Kochmaschine/ Feuerstelle gebacken, sie bekamen dann die kreisrunden Spuren der darunterliegenden Eisenringe der Topfstelle.

23.12.2018 10:28
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Llieblingsessen

DAS Lieblingsgericht meiner Kindheit! Die Detscher wurden fein gerollt und später auch mit gesüßtem Kaffee genossen. Unter den Kindern gab es geradezu Wettessen, wer die meisten leckeren Röllchen vertilgt. ;) heute geht das nicht mehr, aber eine schöne Erinnerung an meine Großtante aus Thüringen!

23.12.2018 10:25
Antworten