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Zucchini-Kartoffelpuffer (Reibekuchen)
Reibekuchen mit Rettich und Zucchini
Verfasser
Mitglied seit 03.07.2011
6 Beiträge (ø0/Tag)
Zutaten
| 1 1/2 kg | Kartoffel(n) |
| 250 g | Rettich(e), nach Wahl mild oder scharf |
| 4 große | Zwiebel(n) |
| 500 g | Zucchini |
| 3 | Ei(er), Güteklasse A |
| 15 EL, gehäuft | Mehl |
| 30 g | Salz |
| Rapsöl, oder Olivenöl zum Ausbacken |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Kartoffeln, Rettich und Zwiebeln schälen, danach fein reiben. Die Zucchini ungeschält grob reiben. Die Eier mit dem Salz und den Kräutern verquirlen, anschließend gut unter die Reibemasse unterrühren. Mehl esslöffelweise unter ständigem Rühren zufügen. Sollte der Teig zu flüssig bleiben, ruhig etwas mehr Mehl unterrühren. Zum Schluss in der Pfanne zu Reibekuchen ausbacken.
Mit Zaziki oder anderer Beilage nach Wahl servieren. Das Rezept reicht für etwa 25 Reibekuchen.
Mit Zaziki oder anderer Beilage nach Wahl servieren. Das Rezept reicht für etwa 25 Reibekuchen.
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Kommentare
In der Zutatenliste sind keine Kräuter aufgeführt, im Zubereitungsteil sollen die Eier mit den Kräutern verquirlt werden. Welche soll ich denn nehmen?
Da habe ich die Kräuter tatsächlich in der Liste vergessen. Aber man Kräuter nach belieben oder nach Saison nehmen. Ich persönlich habe zwei Eßlöffel einer italienische Kräutermischung mit Oregano, Rosmarin, Thymian usw. genommen.
Darüber habe ich mich auch gewundert - welche Kräuter ?
15 EL Mehl, ist das ein Tippfehler ?
15 EL Mehl, ist das ein Tippfehler ?
Mit dem Mehl ist tatsächlich kein Tippfehler, weil der Teig sehr sehr feucht wird aufgrund der Reibemasse von den Kartoffeln, Zucchini und der Radi. Es ist in erster Linie nur zum Binden der Feuchtigkeit gedacht. Man kann natürlich die Masse auch auf einem feinen Sieb abtropfen lassen und weit weniger Mehl nehmen, aber mir persönlich geht dann zu viel von der enthaltenen Stärke verloren.
Vielen Dank für die schnelle Antwort !
Nun werde ich die Kartoffelpuffer probieren !
Nun werde ich die Kartoffelpuffer probieren !
Habe das Rezept komplett nach Anleitung gemacht, allerdings ohne Kräuter. Die Puffer haben sehr gut geschmeckt und ich habe, wie früher meine Mutter, Apfelmus und Rübenkraut dazu gereicht.
Ich habe diese Puffer heute gemacht. Sehr lecker. Den Rettich habe ich weggelassen.
sehr lecker!!!
Hilfreicher Kommentar:
Tolles Rezept, das uns besser geschmeckt hat als normale Kartoffelpuffer. Die Reste haben wir am nächsten Tag mit Käse überbacken. Superlecker.
Hallo
Haben sehr gut geschmeckt.
Lieben Gruß baumkuchen1
Haben sehr gut geschmeckt.
Lieben Gruß baumkuchen1
wok-cook
31.08.2015 17:58 Uhr