Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Kartoffeln, Rettich und Zwiebeln schälen, danach fein reiben. Die Zucchini ungeschält grob reiben. Die Eier mit dem Salz und den Kräutern verquirlen, anschließend gut unter die Reibemasse unterrühren. Mehl esslöffelweise unter ständigem Rühren zufügen. Sollte der Teig zu flüssig bleiben, ruhig etwas mehr Mehl unterrühren. Zum Schluss in der Pfanne zu Reibekuchen ausbacken.
Mit Zaziki oder anderer Beilage nach Wahl servieren. Das Rezept reicht für etwa 25 Reibekuchen.
Bisher habe ich es noch nie ausprobiert, aber ich denke, dass man die Puffer einfrieren kann. Am besten wird es aber sein, wenn man sie möglichst einzeln gefrieren lässt, bevor man sie in einem Beutel zusammenpackt. Dann kleben sie hinterher nicht so sehr aneinander und sind auch wieder einzeln entnehmbar.
Mit dem Mehl ist tatsächlich kein Tippfehler, weil der Teig sehr sehr feucht wird aufgrund der Reibemasse von den Kartoffeln, Zucchini und der Radi. Es ist in erster Linie nur zum Binden der Feuchtigkeit gedacht. Man kann natürlich die Masse auch auf einem feinen Sieb abtropfen lassen und weit weniger Mehl nehmen, aber mir persönlich geht dann zu viel von der enthaltenen Stärke verloren.
Da habe ich die Kräuter tatsächlich in der Liste vergessen. Aber man Kräuter nach belieben oder nach Saison nehmen. Ich persönlich habe zwei Eßlöffel einer italienische Kräutermischung mit Oregano, Rosmarin, Thymian usw. genommen.
Kommentare
Super lecker!
Hallo zusammen, hat schon jemand die Puffer im Waffeleisen gebacken? In der Pfanne ist mir das zu fettig
Hallo, hast Du den Teig oder die ausgebackenen Puffer schon mal eingefroren? Die Menge reicht für uns für bestimmt 4 Tage... Danke!
Bisher habe ich es noch nie ausprobiert, aber ich denke, dass man die Puffer einfrieren kann. Am besten wird es aber sein, wenn man sie möglichst einzeln gefrieren lässt, bevor man sie in einem Beutel zusammenpackt. Dann kleben sie hinterher nicht so sehr aneinander und sind auch wieder einzeln entnehmbar.
Holzfäller..
Vielen Dank für die schnelle Antwort ! Nun werde ich die Kartoffelpuffer probieren !
Darüber habe ich mich auch gewundert - welche Kräuter ? 15 EL Mehl, ist das ein Tippfehler ?
Mit dem Mehl ist tatsächlich kein Tippfehler, weil der Teig sehr sehr feucht wird aufgrund der Reibemasse von den Kartoffeln, Zucchini und der Radi. Es ist in erster Linie nur zum Binden der Feuchtigkeit gedacht. Man kann natürlich die Masse auch auf einem feinen Sieb abtropfen lassen und weit weniger Mehl nehmen, aber mir persönlich geht dann zu viel von der enthaltenen Stärke verloren.
In der Zutatenliste sind keine Kräuter aufgeführt, im Zubereitungsteil sollen die Eier mit den Kräutern verquirlt werden. Welche soll ich denn nehmen?
Da habe ich die Kräuter tatsächlich in der Liste vergessen. Aber man Kräuter nach belieben oder nach Saison nehmen. Ich persönlich habe zwei Eßlöffel einer italienische Kräutermischung mit Oregano, Rosmarin, Thymian usw. genommen.