Blumenkohlpüree mit Hackfleischtopping
schnelles und leckeres Low-Carb-Gericht
Zutaten
für| 1 | Blumenkohl, ca. 1,5 kg |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| Muskat | |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 | Porreestange(n) |
| 500 g | Hackfleisch, gemischtes |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Petersilie, frische |
Zubereitung
Für das Püree den Blumenkohl putzen und in Salzwasser garen. Wenn die Röschen schön weich sind, diese stampfen. Die Crème fraîche mit einem Schneebesen unterrühren. Kräftig mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zwiebeln und den Porree putzen und zerkleinern. In einer beschichteten Pfanne das Hackfleisch ohne die Zugabe von Fett anbraten, Zwiebeln und Porree zugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und alles braten, bis das Gemüse gar und das Hackfleisch schön braun ist.
Das Hackfleisch auf dem Blumenkohlpüree anrichten, alles mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Die Gewürze können natürlich beliebig ergänzt werden. Koriander- oder Fenchelkörner im Hackfleisch sind z. B. tolle Varianten.
Die Zwiebeln und den Porree putzen und zerkleinern. In einer beschichteten Pfanne das Hackfleisch ohne die Zugabe von Fett anbraten, Zwiebeln und Porree zugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und alles braten, bis das Gemüse gar und das Hackfleisch schön braun ist.
Das Hackfleisch auf dem Blumenkohlpüree anrichten, alles mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Die Gewürze können natürlich beliebig ergänzt werden. Koriander- oder Fenchelkörner im Hackfleisch sind z. B. tolle Varianten.
Kommentare
Hallo, lecker lecker sag ich nur 🤪 Falls das Püree zu flüssig wird mache ich nach und nach Bambusfasern mit rein. Die sind geschmachsneutral und binden gut. Kartoffelfasern funktioniert auch.
Hallo Pimienta21, ich habe nur das Blumenkohlpüree gemacht, deswegen gibt es noch keine Bewertung. Das Ergebnis ist extrem lecker! Was fehlt, ist ein Hinweis auf die Kochdauer und darauf, dass man den Blumenkohl abgießen muss. Ich habe das Püree nochmal kurz auf die Herdplatte gestellt, weil es durch die Crème fraîche ganz schön runter kühlt. LG
Das Rezept begleitet mich nun schon drei Jahre und gehört zu meinen Lieblingsspeisen. Super easy und einfach zum Niederknien. Danke nochmal für dieses mega leckere Rezept 😍!
Hallo Pimienta, ich habe heute mal den Blumenkohl, wie du beschrieben hast, mit Pilztopping gemacht aber ohne Spiegeleier. War auch sehr lecker, danke für die Idee. Lieben Gruß Sureila
Super super lecker
Ich habe es gerade gekocht und ich war wirklich skeptisch ..... ich habe mal "Reis" als Ersatz aus Blumenkohl hergestellt und der war nix! Dieser Püree dagegen ist wirklich sehr sehr lecker! 4,5 Sterne von mir!!! Ich bin gespannt wie gleich das Hackfleisch dazu passt ... aber ich liebe Hack und von daher habe ich keine Zweifel... schnelles einfaches Rezept ...! Danke!
Hallo, ich wollte mal etwas anderes porbieren als Kartoffelpüh und habe es heute nachgekocht . Muß schon sagen ist wirklich lecker . Werde es sicher noch mal kochen. LG
Danke für die gute Bewertung :-) LG Pimienta
Inzwischen habe ich dieses Gericht schon öfter gemacht und die ganze Familie ist jedesmal begeistert! Herzlichen Dank für das leckere Rezept! Ich habe einmal keinen Porree bekommen und einfach Frühlingszwiebeln und Tomatenstückchen zum Hackfleisch gegeben. Auch diese Variante hat uns sehr geschmeckt. Dieses Gericht wird zukünftig öfter auf unserem Tisch landen!
Hi Ute 1208, freut mich, wenn es euch schmeckt hat. Das ist auch eins unserer Wohlfühlessen. Danke für´s Lob und die Pünktchen :-) LG Pimienta