Regenbogenkuchen mit Zitronenlimonade


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45 Min. normal 18.11.2014



Zutaten

für
6 Ei(er)
250 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
150 ml Zitronenlimonade
250 ml Sonnenblumenöl
420 g Mehl
1 Pck. Backpulver
½ Flasche Vanillearoma
2 Pkt. Lebensmittelfarbe, 6 verschiedene Farben
100 g Puderzucker, für die Glasur
etwas Zitronensaft

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 45 Minuten Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 45 Minuten
Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.

Den Zucker und die Eier kurz schaumig schlagen. Vanillezucker, Zitronenlimonade, Öl, Mehl, Backpulver und Vanillearoma hinzugeben und rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.

Den Teig möglichst in gleichen Mengen in 6 Schüsseln aufteilen und den Teig in die 6 Farben des Regenbogens mit Lebensmittelfarbe einfärben.

Eine 26er oder 28er Springform einfetten. Damit der Regenbogenkuchen sein Muster erhält, zuerst einen Klecks mit ca. 1 Esslöffel von einer Farbe in die Mitte der Springform geben. In die Mitte des Kleckses einen Klecks von der nächsten Farbe geben und dies fortführen, bis kein Teig mehr übrig ist. Am schönsten sieht es aus, wenn man die Reihenfolge der Farben des Regenbogens blau, grün, gelb, orange, rot und lila einhält.

Bei 170°C Umluft für 50-60 Minuten backen und mit der Stäbchenprobe kontrollieren, ob der Kuchen gar ist. Den Kuchen abkühlen lassen. Den Puderzucker und etwas Zitronensaft vermischen und mit der Glasur den Kuchen überziehen.

Tipp: Um ein ganzes Blech Regenbogenkuchen zu backen, muss man die Zutaten verdoppeln und 2 oder mehr Kleckse machen, damit sich der Teig über das ganze Blech verteilt.

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Kommentare

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jaydee92

Hallo bäckerteenie! Ich habe in den Kommentaren nichts dazu gefunden. Kannst du mir sagen, ob die Menge auch für eine Gugelhupfform passend ist? Danke! :)

08.11.2022 13:58
Antworten
ehlert_bine

Hy hab den Kuchen für meine Tochter zum Geburtstag gemacht. Hat sehr gut funktioniert und dann habe ich die halbe Menge des Teiges ( halbe Zutaten) für Muffins verwenden sehr toll.. bei 160 Grad 15 min .. Sehr toll für Kindergeburtstag..

15.07.2022 17:09
Antworten
BrittaHH

Huhu, ich hab Kokosöl nur im Haus, jemand damit Erfahrung gemacht? Bin gespannt was ihr dazu sagt. LG Britta

06.07.2022 20:41
Antworten
ChristianeG1987

Einfach super lecker und ein echter Hingucker. Ich habe den Kuchen halbiert und mit Smarties einen Regenbogen auf himmelblaue Sahne dekoriert. Den 2. Teil habe ich heute aufgetaut und er war immer noch total saftig und lecker. Die Kinder und wir lieben ihn. Vielen Dank für das tolle Rezept!

31.05.2022 19:08
Antworten
Bäckerteenie

Muffins daraus zu machen ist kein Problem, die Backzeit verkürzt sich dann, ich habe aber noch nie gemessen wie lang. Ich würde nach 20min mal reinstechen und dann dementsprechend verlängern :)

04.06.2022 15:46
Antworten
Nici111

Einfach genial. Dieser Kuchen ist der Hammer. Total fluffig und saftig. Habe nur vier Farben genommen. Mehr gab es im Geschäft nicht. Ist im Kindergarten und auf dem Kindergeburtstag super angekommen. Alle Kinder haben zu Hause von dem tollen Kuchen erzählt :-) Vielen Dank für das Klasse Rezept. Habe ihn gleich zwei mal gemacht.

26.03.2015 10:52
Antworten
Blaumeise13

Wow. Einfach zu machen und superlecker. Meine Kinder waren total begeistert. Vielen Dank für das tolle Rezept.

14.03.2015 21:12
Antworten
Ronamarie

hallo bäckerteenie! Nimmst du wirklich für eine Springform 420g mehl ? ist das nicht zuviel? danke für deine antwort.ronamarie

23.02.2015 11:10
Antworten
Bäckerteenie

Halllo Ronamarie, Ja, ich nehme 420g Mehl. Das ist nicht zu viel :)

30.04.2015 17:23
Antworten
Kathii_baa

Wie sieht es denn aus wenn ich keine Umluft habe geht dann auch Ober und unter Hitze? Wenn ja wie viel Grad denn ?

14.05.2018 15:57
Antworten