Eintopf aus dem Backofen (Bäckeofe)
Fleisch und Beilagen, alles aus einem Schmortopf
Zutaten
für| 300 g | Rindfleisch |
| 300 g | Schweinefleisch |
| 1 EL | Kümmel |
| 1 EL, gestr. | Pfeffer, gehackt oder geschrotet |
| 1 EL, gestr. | Paprikapulver, edelsüß |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 2 große | Karotte(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| einige | Nelke(n) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| einige | Wacholderbeere(n) |
| 1 Liter | Gemüsebrühe, oder Fleischbrühe |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Das Fleisch in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer, Kümmel, den geschroteten Pfefferkörnern und dem Paprikapulver kräftig würzen. Karotten schälen und in Scheiben schneiden, mit den Lorbeerblättern, den Nelken und den Wacholderbeeren zum Fleisch geben und untermischen.
Butterschmalz in einem tiefen Schmortopf erhitzen. Das Fleisch und das Gemüse einschichten und die Brühe angießen. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und den Eintopf damit abdecken. Die Backröhre auf 180-200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Eintopf in die Backröhre geben und ca. zwei Stunden garen. Den Bäckeofen aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie anrichten und sofort servieren.
Butterschmalz in einem tiefen Schmortopf erhitzen. Das Fleisch und das Gemüse einschichten und die Brühe angießen. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und den Eintopf damit abdecken. Die Backröhre auf 180-200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Eintopf in die Backröhre geben und ca. zwei Stunden garen. Den Bäckeofen aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie anrichten und sofort servieren.
Kommentare
Ich habe es jetzt noch nächste diesem Rezept nachgekocht, aber das ist haargenau so, wie ich es bei meiner Mutter gelernt habe und essen seit Jahren mache. 5 Sterne für dieses wunderbare Rezept