Single-Abendessen Nr. 89
Putengeschnetzeltes mit Kartoffelplätzchen und Kürbis-Zwetschgengemüse
Zutaten
für| 100 g | Püree, (Kartoffelpüree), vom Vortag |
| 150 g | Putenbrustfilet(s) |
| 260 g | Kürbisfleisch, (Hokkaido), geschält |
| 200 g | Zwetschge(n), frisch |
| 200 ml | Gemüsebrühe, selbstgemacht |
| Fett, für die Pfanne | |
| Salz | |
| Pfeffer, bunter, aus der Mühle, nach Belieben |
Zubereitung
Kürbisfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwetschgen halbieren, entsteinen und jede Obsthälfte noch einmal durchschneiden.
Brühe in einem Topf erhitzen, Kürbis ca. 15 Minuten darin dünsten. Die letzten 5 Minuten die Zwetschgenstücke zugeben und abschmecken.
Fett in einer Pfanne erhitzen, das geschnetzelte Fleisch von allen Seiten darin anbraten und würzen. Fleisch etwas an die Seite schieben, die Hitze zurückdrehen und das zu einem Plätzchen geformte Püree von beiden Seiten kurz anbraten. Alles auf einem Teller anrichten. Wer mag, bereitet sich noch eine Soße dazu.
Brühe in einem Topf erhitzen, Kürbis ca. 15 Minuten darin dünsten. Die letzten 5 Minuten die Zwetschgenstücke zugeben und abschmecken.
Fett in einer Pfanne erhitzen, das geschnetzelte Fleisch von allen Seiten darin anbraten und würzen. Fleisch etwas an die Seite schieben, die Hitze zurückdrehen und das zu einem Plätzchen geformte Püree von beiden Seiten kurz anbraten. Alles auf einem Teller anrichten. Wer mag, bereitet sich noch eine Soße dazu.
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