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Käsekuchen

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30 Min. simpel 09.09.2014 770 kcal



Zutaten

für
225 g Weizenmehl
½ TL, gestr. Backpulver
Salz
1 Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon
100 g Butter
1 Ei(er)
2 Eigelb
125 ml Milch
40 g Weizenmehl
75 g Tilsiter
150 g Emmentaler, gerieben
2 Eiweiß
evtl. Zwiebel(n), das Grün zum Garnieren
Mehl für die Arbeitsfläche
Fett

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Für den Teig Mehl, Backpulver, Salz, Zitronenschale, Fett und Ei in eine Schüssel geben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ca. 30 Minuten kaltstellen. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Eine gefettete, flache Auflaufform damit auslegen.

Für die Füllung Eigelb, Milch und Salz verquirlen und Mehl und den geriebenen Käse unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Käsemasse ziehen. Die Masse auf dem Teig verteilen.

Im Backofen bei 225°C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen. Nach Belieben mit etwas Zwiebelgrün garnieren. Dazu grünen Salat reichen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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