Chilisauce brasilianische Art
Molho de Pimenta Malagueta
Zutaten
für| 150 g | Chilischote(n), z.B. Vogelaugenchilis, können auch gemischte Sorten sein, Stiele entfernt |
| 10 g | Salz |
| 3 g | Zucker |
| 25 g | Knoblauch |
| 50 ml | Limettensaft |
| 10 ml | Olivenöl |
Zubereitung
Chilis und Knoblauch grob hacken. Dann alle Zutaten mit dem Zauberstab zu einer Paste verarbeiten. In sterilisierte Gläser füllen und an einem kühlen Ort (bei mir im Kühlschrank) aufbewahren.
Vor dem Servieren gut schütteln. Die Schärfe wird mit der Zeit noch intensiver.
Vor dem Servieren gut schütteln. Die Schärfe wird mit der Zeit noch intensiver.
Kommentare
Sehr leckere 5 Sterne. Ich hatte frische Habaneros, Bird eyes und noch tiefgefrorene Chilis aus eigener Ernte. Die Soße ist geschmacklich sehr gut und spielt in einer ganz anderen Liga als gekaufte Chemiesoßen. Wer gern scharf isst, bekommt hier eine ganz klare Empfehlung von mir :-)