Zutaten
für| 1 | Eiweiß |
| 200 g | Mandel(n), abgezogene gemahlene |
| 125 g | Puderzucker, gesiebter |
| 1 TL | Speisestärke |
| Kondensmilch | |
| Mandel(n), abgezogene halbierte | |
| Eigelb | |
| Wasser |
Zubereitung
Eiweiß zu Schnee schlagen. Mandeln, Puderzucker und Speisestärke kurz unterrühren.
Aus der Masse walnussgroße Kugeln formen und mit Kondensmilch bestreichen.
Auf jede Kugel drei halbe Mandeln setzten, so dass die Kugeln oben spitz zulaufen.
Die Bethmännchen auf ein Backblech setzen und über Nacht trocknen lassen.
Die Bethmännchen mit mit Wasser verquirltem Eigelb bestreichen und bei 180 Grad ca. 15min backen.
Variante: nach Belieben mit 1 Esslöffel Rosenwasser oder Amaretto verfeinern.
Tipp: keine selbstgemahlenen Mandeln nehmen, sie sind zu fettig und die Bethmännchen könnten auseinander laufen
Aus der Masse walnussgroße Kugeln formen und mit Kondensmilch bestreichen.
Auf jede Kugel drei halbe Mandeln setzten, so dass die Kugeln oben spitz zulaufen.
Die Bethmännchen auf ein Backblech setzen und über Nacht trocknen lassen.
Die Bethmännchen mit mit Wasser verquirltem Eigelb bestreichen und bei 180 Grad ca. 15min backen.
Variante: nach Belieben mit 1 Esslöffel Rosenwasser oder Amaretto verfeinern.
Tipp: keine selbstgemahlenen Mandeln nehmen, sie sind zu fettig und die Bethmännchen könnten auseinander laufen
Kommentare
@ mag75 das Marzipan Hauptsächlich aus Mandeln und Zucker besteht ist mir schon bewußt *lächel*. Ich hab den Tiltel nur so gewählt weil keine Marzipanrohmasse verwendet wird, wie es meißtens für Bethmännchen der Fall ist. Und nach meiner persönlichen Meinung schmeckt es auch anders wenn man kein fertiges Marzipan benutzt, ich find die anderen sonst irgendwie schwerer. Aber das muß natürlich jeder selbst entscheiden. LG Maitika
Bethmännchen ohne Marzipan? Nur zur Information: Marzipan besteht in der Hauptsache aus Mandeln und Zucker, beides ist in diesem Rezept ausreichen vorhanden. Man kann sich also – wenn man mag – die Arbeit sparen, und gleich Marzipanrohmasse (es gibt hier entsprechende Rezepte) verwenden, die in der Regel auch nur aus gemahlenen Mandeln und Zucker besteht. Im übrigen schmeckt gebackenes Marzipan nicht mehr so stark nach Marzipan wie rohes Marzipan.
Hallo!! Habe die Bethmännchen an Weihnachten auch ausprobiert, ich denke weniger Zeit zum trocknen hätt ihn ganz gut getan, waren nämlich recht hart. Vom Aussehen und geschmack allerdings wirklich gut!! lg alina
Endlich auch was für Leute, die Marzipan nicht essen. Danke fürs Rezept! LG Manon
Hallo Maitika, klasse ich suche schon lange ein Rezept ohne Marzipan. Werd ich am WE direkt mal versuchen. LG gluehwurm50